זה אפשרי: כך תהיו טבעוניים ביפן

המחשבה הרווחת היא שיפן היא לא מדינה ידידותית לטבעונים, אבל מסתבר שאם רק יודעים איפה לחפש - אפשר למצוא שלל מנות מוצלחות וטעימות להפליא. הנה 14 טיפים שיעזרו לכם בחיפוש, ועוד 14 מסעדות מומלצות

גלי כהן ואלינה אימס
תמונה ראשית עבור: זה אפשרי: כך תהיו טבעוניים ביפן - תמונת קאבר
© גלי כהן

לא מזמן חזרתי מטיול של כחודשיים ביפן. בתור טבעונית, חששתי מעט והכנתי את עצמי להסתפק באוכל פשוט ביותר, אבל יפן הפתיעה בגדול גם מהבחינה הזו. ממבט ראשוני, יפן לא נראית הכי ידידותית לטבעונים, אבל אני לא אגזים אם אומר שביפן אכלתי את האוכל הטבעוני הכי טעים שאכלתי בחיי!

בכתבה הבאה אחלוק איתכם המלצות כלליות, שיעזרו להתנהלות קלה יותר בתור טבעונים ביפן. כמו כן, בסוף הכתבה מפורטות 14 מסעדות, שעליהן אני ממליצה בחום.

1. שימוש בפתק

תוכלו להשתמש בפתק, שכתוב בו “אני טבעוני/ת, לכן לא אוכל בשר, עוף או דגים, כולל דאשי, ביצים או מוצרי חלב. תודה על ההבנה” ביפנית. הפתק הנ"ל יעיל מאוד במסעדות, כשאתם מתארחים ואפילו כשאתם עושים קניות. כשעשיתי קניות, נהגתי לבחור את מה שנראה לי טבעוני, ולפני התשלום הגשתי לקופאית את הטלפון הנייד שלי עם צילום של הפתק (שלקחתי מהאתר itskohaku.com) והיא הייתה מסננת עבורי את מה שלא טבעוני.

2. אפליקציית Happy Cow

זוהי אפליקציה מדהימה שעוזרת למצוא מקומות ידידותיים לטבעונים על פי מיקום. רק חשוב לציין שהיא לא מכסה את כל המקומות. בנוסף, אם הגעתם לאזור שבו לא מצאתם אף מקום ידידותי, מומלץ לנסות לבקש בנחמדות שיאלתרו עבורכם מנה טבעונית (הפתק שלמעלה יכול לעזור בכך).

3. התיידדו עם המקומיים

להתחבר ליפנים זו לא בהכרח משימה קלה, כי הם יחסית ביישנים, ורובם לא דוברים אנגלית טובה. אך אם יתמזל מזלכם, תוכלו להיעזר בהם לא רק כדי להכיר את התרבות והמקום יותר טוב, אלא גם כדי לפענח רכיבים ביפנית ולשמוע על המאכלים הטבעוניים באזור.

אגב, באפליקצייה couchsurfing יש גם אופציה ל-Hang Out – מפגש לבירה/ טיול עם אנשים מהאזור. כמו כן יש אפליקציות כמו meet up, שיכולות להפגיש אתכם עם מקומיים בעלי תחומי עניין דומים.

לפעמים עוזר להכיר מקומיים. גלי ונאוטו.

4. בישול בבית

הטיפ הזה שימושי, כמובן, רק אם עומד לרשותכם מטבח. ביפן יש שפע של חומרי גלם טבעוניים: שלל סוגים של טופו במחירי רצפה, אורז, אצות ים, ועוד. בישול בבית הוא חוויתי, הזדמנות לחקור את המטבח היפני, יותר בריא בד"כ וכמובן יותר זול.

5. ארוחות מוכנות מהסופר או מהקונביני

דברים שאפשר לקנות בסופר יפני:

  • טופו טרי רך – מעדן!
  • אוניגירי – כדורי אורז בשלל מילויים טבעוניים (שזיף מוחמץ, אצות, נאטו)
  • רולים של סושי עם מלפפון/נאטו
  • אינארי זושי – כיסוי טופו מטוגן ממולא באורז סושי
  • סלטים מוכנים – לבדוק היטב, לפעמים מוסיפים שבבי בייקון, מיני שרימפס או דאשי, וכמעט בלתי אפשרי למצוא רוטב טבעוני לסלט
  • קוביות טופו מטוגן – הרוטב לא טבעוני (מכיל דאשי). אפשר לאכול כמו שזה או עם רוטב סויה
  • קבוקי אגה (Kabuki Age) – חפשו את הסוג הרגיל. הולך מעולה עם בירה, סאקה ואומשו (יין שזיפים מתוק). לשים לב: יש סוגים של אומשו שמכניסים בהם דבש
  • בסופרים שמוכרים דברים מטוגנים, חפשו Korokke ירקות, כמעט תמיד טבעוני
  • לחמים – לצערינו, רוב הלחמים ביפן מכילים חמאה וביצים למעט הבאגטים, שכמעט תמיד טבעוניים
  • בהרבה מהסופרים גם מוכרים אטריות סובה קרות ומוכנות (גם פה הרוטב לא טבעוני, אבל אפשר להכין לבד עם רוטב סויה וואסאבי)
  • חלב סויה ואורז במלא טעמים מדהימים (צריך לוודא היטב ברכיבים לפני שקונים, ממליצה לשאול את אחד המוכרים עם פתק).
  • ארטיק – במקפיאי הגלידה יש מעין סוג ארטיק ענבים מיוחד שמגיע בכדורים בגודל ענב. ממש טעים
  • דאנגו (Mitarashi Dango) – כדורי מוצ׳י (עיסת אורז שחבטו בה מלא זמן) צלויים ברוטב מלוח/ מתקתק. אלוהי. לא הכי בריא בעולם, אבל מאוד טעים ומשביע (צריך לוודא היטב ברכיבים לפני שקונים, ממליצה לשאול את אחד המוכרים עם פתק).

תראו כמה סוגי טופו! צילום: גלי כהן

דברים שאפשר לקנות בקונביני (חנויות נוחות שפתוחות 24/7):

  • אוניגיריטיפ: בדרך כלל לאחר השעה 19:00-20:00 בערב האוניגירי בחצי מחיר!
  • אינארי זושי
  • קבוקי אגה
  • חלב סויה/אורז אישי
  • סאקה ואומשו
  • סלטים מוכנים

ברשת Natural Lawson,הדגש הוא על מוצרים יותר בריאים וטבעיים, ולכן מבחר האופציות הטבעוניות יותר גדולות. יש שם גם גלידות טבעוניות על בסיס חלב קוקוס/ סויה, שוקולדים, עוגיות טבעוניות, מנות חמות ועוד.

למידע נוסף על מוצרים טבעוניים ביפן: Isitveganjapan.com

7. האפליקצייה Google Transate

כשניסיתי להסביר את עצמי ללא הצלחה, תרגמתי את דבריי ליפנית, הגשתי לבנאדם שמולי את הטלפון, וזה תמיד פתר את הקצר בתקשורת. כמו כן, הבנתי בדיעבד שאפשר לתרגם באמצעותה רכיבים על ידי צילום שלהם.

8. מסעדות הודיות

כאלו יש בשפע ברחבי יפן, ברובן יש לפחות אופציה טבעונית אחת. Coco Curry זו רשת מסעדות עם מעל 1,000 סניפים ביפן, כשברוב הסניפים יש תפריט טבעוני. כך שאם אתם נתקעים במקום ללא אופציות, כדאי לחפש ב-Google Maps אם יש Coco Curry בסביבה. מדובר ברשת עם אוכל טעים וזול.

9. חלב סויה

ברוב בתי הקפה המרכזיים ביפן יש גם אופציה לחלב סויה. יש את הרשת סטארבקס, שבה אפשר לשתות מאצה לאטה על בסיס סויה ומשקאות טבעוניים נוספים.

שוקולדים Raw בסופר Life. אפשר למצוא אותם גם ב-Natural Lawson. צילום: גלי כהן

10. אוכל טבעוני בודהיסטי – Shoujin Ryouri

מדובר בביקור ולינה במקדש, שכולל ארוחות טבעוניות/ צמחוניות. מקבלים מלא מנות קטנות ומגוונות בהגשה מאוד יפה ומיוחדת. אני אישית לא ניסיתי, אבל הבנתי שממש מומלץ ושווה את המחיר היקר (כ-300 שקל).

11. פסטיבלים של אוכל טבעוני

במהלך שהותי ביפן נכחתי בשני פסטיבלים של אוכל טבעוני, אחד בטוקיו ואחד מחוצה לה. מדובר במעין שוק עם מלא דוכנים ושפע של אוכל טבעוני מדהים, לרוב גם בריא. פה ושם מוכרים שם גם אוכל צמחוני, אז חשוב לוודא.
בלינקים הבאים אפשר להתעדכן לגבי הפסטיבלים הקרובים (מוזמנים להיעזר בידידכם היפניים או בגוגל טרנסלייט לתרגום):

מיטראשי דאנגו. צילום: גלי כהן

12. אוכל רחוב

לצער, רוב האוכל ברחוב לא טבעוני בעליל. למרות זאת, כן תוכלו למצוא כמה אופציות:

  • מקלות בטטה מתוקה
  • סנביי (Senbei) – חטיפי אורז פריכים אפויים ברוטב סויה ולפעמים עטופים עם אצות. ברחוב הם נמכרים חמים, ואפשר למצוא גרסת חטיף שלהם בסופרים.
  • דאיפוקו (Daifuku) – מוצ׳י ממולא, ומגיע לרוב במילוי שעועית אדומה. לעתים המוצ׳י עצמו מכיל גם כל מיני עשבים גרוסים, מה שמעניק לו צבע ירקרק וטעם עשיר.
  • סאקורה מוצ׳י (Sakura) – מוצ׳י ורוד עם עלה סאקורה מוחמץ. טעם מעניין. כדאי לנסות!
  • דאנגו (Dango) – כדורי מוצ׳י, בדרך כלל צלויים. יש Sakura Dango שמגיע בצבעי סאקורה (לבן, ורוד, ירוק), זה ממש יפה, אבל יש לזה די אותו הטעם כמו לדאנגו לבן רגיל. האהוב עליי זה מיטאראשי דאנגו (Mitarashi Dango) שאפשר לקנות גם בסופרים – דאנגו צלוי ברוטב סויה מלוח-מתוק.

13. סושי מסתובב

ללא ספק אחת החוויות המגניבות שלי ביפן. אין כזה טבעוני למהדרין, אבל בכל סושי מסתובב יש כמה רולים ומנות טבעוניות שאותי סיפקו מאוד: רול מלפפון, רול צנון כבוש (דאיקון), רול אומבושי ושיסו (מעין עלים מוחמצים מעץ מיוחד), אינארי זושי, צ׳יפס, בטטה יפנית מתוקה, אדממה. חלק מהדברים לא מופיעים במסוע אוטומטית, וצריך להזמין מהמלצרית או המסך. זול בטירוף.

לא חסרות אופציות טבעוניות בסושי מסוע. צילום: אלינה אימס

14. ברים יפנים – Izakaya

משתנה מבר לבר, אבל בכל הברים שהייתי בהם תמיד היה לי מה לאכול. מדובר במנות קטנות, שאמורות להתלוות לשתיה. דברים לדוגמה שאכלתי בברים:

טופו מטוגן (יש ב-99% מהברים), פרוסות אבוקדו, פרוסות עגבניה ברוטב פסטו, אדממה, צ׳יפס, בטטה מטוגנת ברצועות דקיקות, טופו רך ברוטב סויה, פרוסות חציל מוחמץ, סלטים (לרוב לא טבעוניים בתפריט, אבל אפשר לבקש בלי גבינה או דאשי), אינארי זושי (נדיר), אוניגירי (נדיר).

מסעדות מומלצות

אני טיילתי בעיקר בטוקיו וסביבתה, וכמובן שלא כיסיתי את כל השפע שיש באזור. אני מציינת פה רק את המקומות שהם בגדר חובה בעיני, אבל מזמינה אתכם לצאת ולחקור מקומות נוספים ובטוחה שתגלו טעמים נפלאים.

T's Tantan – בתוך Tokyo Station. מסעדת ראמן טבעונית מדהימה. מגישים גם גיוזות ועוד כמה אופציות. זול, טעים ובריא. המקום תמיד מלא, כי האוכל פשוט מעולה. כתובת: Tokyo Station, 1F, Keiyo Street

Lima – בלב שינג'וקו נמצאת חנות טבע עם מסעדה טבעונית קטנה ואיכותית, שמציעה אוכל מקרוביוטי (בריא). ממש נהנתי שם וחזרתי לשם כמה פעמים. כל מה שאכלתי שם היה לי טעים: ההמבורגר, הארוחות המבושלות, הקינוחים, הגלידה ועוד.

המסעדה טבעונית לחלוטין. החנות לא, אבל אפשר למצוא בה מגוון רחב של אופציות כמו: אוניגירי, קרואסון שוקולד, לחמים ממולאים ומגוון בצקים, שוקולדים, גבינות, גלידות ועוד. המקום מלא לרוב ביפנים שאין להם קשר לטבעונות, פשוט כי ממש טעים ובריא. יחסית זול. כתובת: Tokyo Shinjuku-ku, Yoyogi 2-23-1 151-0053

אוניגירי טבעוני ב-Lima. צילום: גלי כהן

Ain Soph.Ripple – טבעוני לחלוטין. אוכל מערבי: צ'יז בורגר אלוהי, בוריטוס, סלטים ועוד. מאוד אהבתי את הפרנץ' טוסט שלהם והגלידה וניל. לא יקר וממש טעים. כתובת: Shinjuku-ku Kabuki-cho 2-46-8 Nissho Building 1F, Tokyo, Japan, 160-0021

Ain Soph.soar – מסעדה טבעונית לחלוטין. יקרה, אך שווה את המחיר בעיני. פנקייק מושלם. יש גם ארוחות וקינוחים נוספים שנראים מעולה. כתובת: מרחק של כ-10 דק מתחנת רכבת איקבוקורו- Toshima-ku, Higasi Ikebukuro 3-5-7

Veganic To Go – בלב רופונגי. טבעוני לחלוטין. המבורגר אבוקדו וטופו מדהים. עוגת גבינה מושלמת. בריאותי, אורגני, מקרוביוטי. יש גם פיצות, ארוחות וקינוחים נוספים. כתובת: 7-4-14 Roppongi, Minato-ku, 1F Nogizaka Studio 106-0032

Kanro Shichifukujin – לא באחת השכונות המרכזיות. בית קפה טבעוני לחלוטין, שמתמחה בקינוחים יפנים מסורתיים. יש להם גלידת וניל וגלידה תה ירוק טבעונית. בונוס – הבעלים, אישה חביבה, דואגת לחתולי רחוב שחלקם נכנסים לבית קפה. כתובת: Toshima-ku, Sugamo 3-37-5

קינוח יפני מסורתי ב-Kanro Shichifukujin. צילום: אלינה אימס

Little Saebejae – טבעוני לחלוטין, זול וטעים ממש. ארוחה שכוללת מרק, מנה עיקרית משתנה + סלט + תה + קינוח ב-1,000 ין. שווה ממש. אכלתי שם שלוש פעמים ונהניתי תמיד. קרובה לכל המקומות המעניינים באסקוסה. כתובת: 1 Chome-8-11 Hanakawado, Taito 111-0033,

Kippy's Coco Crem – גלידרייה רואו אורגנית. הכל ללא חלב, אבל חלק מהגלידות מכילות דבש. הגלידות הטבעוניות מדהימות! כתובת: 〒151-0051 Tokyo, Shibuya, 千駄ヶ谷2-6-3 千駄ヶ谷RFビル (מצטערת, לא מצאתי את הכתובת באותיות לטיניות)

Gopinatha – צמחוני וטבעוני. אוכל יפני והודי משתנה. זול. אני מאוד אהבתי. כתובת: Nakano 5-17-10, Nakano-ku 164-0001

Hal café – המקום עם הקינוחים הטבעוניים הטעימים בעולם! הכל בריא, ללא סוכר, ללא כימיקלים. ביקור חובה. כתובת: 248-0006 Kanagawa Prefecture, Kamakura, Komachi, 1 Chome−5−27

Harukucchii – מסעדה קטנה ואיכותית. הכל טבעוני. אוכל מדהים ומוקפד, כמו שרק היפנים יודעים לעשות. מגישים גם אלכוהול, קינוחים וגלידות. לא זול, אבל בעיני שווה כל ין. כתובת: Fujisawa-shi, Kanagawa-ken, Kugenumahanazawacho 3-22, Fujisawa

Matsuontoko Cafe – ההמבורגר טופו עם אבוקדו היה ההמבורגר הכי טוב שאכלתי בחיי. גם הראמן שלהם וכל הקינוחים מעולים. בצהריים יש להם דיל של מנה עקרית וסלט בהרכבה אישית בריפיל חופשי. הירקות ביפן יקרים (כולל סלטים במסעדות), אז הדיל הזה ממש משתלם כי אפשר לקחת כמה ריפיל שרוצים. כתובת: 538-6 Shijyo Agaru Shinkyougoku Nakanocho Nakagyoku, Kyoto, Japan, 604-8042

המבורגר אבוקדו וטופו מ-Veganic to Go. צילום: גלי כהן

Organic House Salute – אוכל יפני בריא ואלוהי. קינוחים רואו טעימים בטירוף. כשאנחנו היינו מכרו שם גם מבחר לחמים טבעוניים מדהימים. כתובת: 600-31, Shimogyo-ku, Kyoto

Kitchen Bar Aju – האוכל שם כל כך טוב שלרגע חשבתי שהזמנו אוכל לא טבעוני (נרגעתי כשנאמר לנו שכל התפריט טבעוני. כולל הקינוחים). אם אתם מבקרים באוסקה – מומלץ בחום! כתובת: 1-10-14 Nakazaki, Kita-ku, Osaka, 530-0016

חשוב לציין שביפן דברים משתנים מאוד מהר, אז לפני שאתם יוצאים למקום מסויים, תוודאו שהוא אכן פתוח.

יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות למטה!

הדפס|
קרא מאוחר יותר
| שמור לעצמי| שלח |סרוק לנייד

תגובות

רוצה להגיב לזה? יש להתחבר לאתר:

 

תגובות פייסבוק

הזמנת חופשה ליפן

הזמנת מלון השוואה בין מאות אתרים ברחבי העולם הזמנת טיסה כל האתרים המובילים במקום אחד ביטוח נסיעות דרך למטייל יוצאים לחו"ל בראש שקט
סגור
0

בחרת להירשם לעידכונים על:

    כדי שנשלח לך את התכנים הנכונים בזמן המתאים לנסיעה שלך, כדאי לציין:
    או תאריך אחר בו נפסיק לשלוח עידכונים.

    אולי תרצה להירשם ליעדים נוספים בהם התעניינת לאחרונה:

    כדי להשלים את התהליך אנא:

    או התחבר\הירשם לאתר
    ×