אוכל רחוב ומידע כללי ביפן

חיפשנו מסעדה במטסמוטו-טעימה- זולה ולא לתיירים. מול תחנת הרכבת מצאנו כזאת- שיושבים בה זקנים וגם הטבח הוא לא כוכב נולד מאתמול אלא קשיש. האוכל היה טעים זול ואותנטי אמיתי. אכלנו פונקנו עי הבעלים הקשישים -קיבלנו טעימות הסברים עם הדגמות - חווייה. ההגעה: יוצאים מהתחנה לעיר. הגב לתחנת הרכבת. חוצים את הרחוב הגדול ממול והולכים לכיוון שמאל מהתחנה. יש את סמטת המסעדות. החנות השלישית מסוף הרחוב מצד שמאל. תראו זוג זקנים. זהו האוצר. מצורף כרטיס הביקור של המסעדה. 3 דקות מהרכבת. בתיאבון.

בעיר אאומורי - צפון הונשו - יפן - ישנו שוק דגים ופירות ים קטן, מעניין ומגוון בו המבקר מכין לעצמו את מנתו. קונים קופונים, עוברים בין הדוכנים ומעמיסים בתוך קערת אורז קטנה ממבחר פירות הים הטריים שבשוק. לכל סוג מזון יש את התמחור שלו בכמות הקופונים.

השוק נקרא: Furukawa Fish Market.

Http://www.japan-Guide.com/e/e3758.html

תהנו!

לאחר אזהרות רבות שאין לשומרי כשרות מה לאכול ביפן, התרשמנו שאפשר להסתדר מצוין.

ניתן למצוא בסופרמרקטים שקיות של ירקות חתוכים ודגי סלמון בחתיכות קטנות, למי שאינו מקפיד על חלב נכרים יש יוגורט וחלב.

יש בעיה לקרא את המרכיבים של מוצרי המזון השונים, ולחם אופים בעיקר במאפיות. אנחנו ביקשנו מאחת הפקידות במלון לכתוב לנו ביפאנית שאנחנו צמחונים ולא אוכלים אוכל שיש בו כל מוצר בשרי כולל שמן של בעלי חיים, סרטנים וכו' ועם זה הסתובבנו במאפיות השונות, מיד הבינו אותנו וכיוונו למוצרים הרלוונטיים. יש שם כיום אפיה עם חמאה ולמי שלא מקפיד על חלב ישראל זה אפשרי. מסעדות הודיות צמחוניות אפשרו לנו לגוון את התפריט מדי פעם. לדוגמא: מסעדה הודית מצויינת בטוקיו: Milan Nataraji – בגינזה, ושיבוייה. טלפון בשיבויה: 03-64169022.

קודם כל, ביפן לא נותנים טיפים במסעדות, ולמרות זאת השירות נהדר. בכל מקום שהיינו, בחנויות, במסעדות, באתרים, הנהגים באוטובוס – בכל מקום השירות מצוין. בעלי התפקידים משתדלים מאוד, חייכניים, אדיבים, יוצאים מגדרם לעזור. התרשמתי שזה חלק מתפיסת תפקיד שלהם, למלא את התפקיד ב-100% מחויבות.

המעדן היפני הראשון שאכלתי בטוקיו היה Taiyaki. זהו מאפה מתוק חם שבתוכו מילוי של ממרח שעועית מתוק (חום). אופים אותו במכשיר שקעים בצורות דג (זוהי הצורה המקורית של המאפה. אבל יש גם בצורות שונות נוספות, ובמילוי בטעמים נוספים). ברחוב החנויות של מקדש אקסאקוסה מכינים אותם במקום, ידנית, מול עיניכם. קניתי ואכלתי מיד ונהניתי מאוד. בסוף הטיול מצאתי את המאפה באי מיאיג'ימה ושם מכינים אותו בעזרת מכונות, אורזים בקופסאות וניתן לקנות ולהביא הביתה (יש לזה תאריך תפוגה של שבוע-שבועיים). 

טיילתי ביפן טיול תרמילאי במשך 3 חודשים, זו לא חייבת להיות התאבדות כלכלית. האוכל באופן מפתיע טעים, נוח וזול למדי.

נתחיל בסופרים. הסופר הוא עצום וכולל חלק נרחב (כמעט חצי סופר לפעמים) שמוקדש כולו לאוכל מוכן. אפשר למצוא שם הכל ובמחירים זולים (300-600 ין לארוחה). יש ארוחות ארוזות בלאנץ' בוקס שכוללות הכל (אורז, חלבון כלשהו, סלט וכדומה) או דברים ספציפיים (כמו סושי, 400-700 ין תלוי בכמות ובדגים) אפשר וכדאי להתפרע. כמעט בכל סופר יש פינת ישיבה עם שולחנות, מיקרוגל, מתקן מים (שכולל לפעמים גם תה ירוק) ושירותים (מאד נוח). גרסה צנועה יותר אפשר למצוא בחנויות הנוחות (קונביני) 7eleven ,lowson ודומיהם, שיש בכל פינה.

מרק ראמן (ואטריות למינהן) נמכר במסעדות שמיועדות רק למנה הזו (המסעדה בנויה מבר ארוך או בצורת ח וסביבו יושבים סועדים), הוא טעים מאד, משביע, וזול (300-600 ין) ברוב המקרים זה כולל בשר חזיר. כדאי לראות את הסרט היפני Tampopo בשביל להנות מראמן אפילו יותר. אטריות אחרות לא תמיד מגיעות במרק וניתן לבחור תוספות שונות לשים עליהן.

קייטן סושי (הסושי המסתובב) מאד נחמד ,במקומות הזולים עולה 150-100 ין לצלחת של שתי חתיכות ניגירי ויש מנות נוספות כמו מרקים וקינוחים גם על המסוע. מי שלא אוהב ווסאבי צריך להיזהר כי לפעמים הוא מגיע מוחבא מתחת לדג.

Saizeriya - רשת מסעדות איטלקיות בכל יפן עם מחירים מגוחכים (150 למרק - 400 לפיצה), האוכל טעים והמסעדה בעיצוב איטלקי מאד נעימה. יש שתייה חופשית ב200 ין, וגם הרבה מנות בשריות למי שמעדיף.

קוקו (coco) קארי - רשת של קארי יפני בדרגת חריפות לפי בחירה ועם הרבה תוספות אופציונלית, בערך 600 ין. טעים וחריף מאד.

UFO - מנה חמה יפנית (של מרק ראמן), טובה לרגעים קשים.