אוכל רחוב ומידע כללי באתיופיה ”שפע אפשרויות לאוכל צמחוני וטבעוני באתיופיה“

 אתיופיה  היא אחד המקומות הטובים בעולם למטייל הצמחוני. 

מרבית האתיופים משתייכים לכנסייה האתיופית האורתודוקסית, מה שאומר שהם לא אוכלים בשר בימי רביעי ושישי. כתוצאה מכך, יש במטבח האתיופי הרבה מנות צמחוניות וטבעוניות. הבסיס לכל המנות במטבח האתיופי הוא האינג'ירה, מעין פיתה גדולה ושטוחה בעלת טעם חמצמץ העשויה מקמח טף – קמח נטול גלוטן ועשיר בחלבון, ברזל וויטמינים. את האינג'ירה אוכלים עם הידיים כשעליה עורמים וואט - תבשילים מתובלים היטב שמבוססים לרוב על ירקות וקטניות. 

בתבשילי הוואט מככבים רכיבים כמו אפונה, עדשים, חומוס, תפוחי אדמה, גזר ועלי סלק. כך מתקבלת ארוחה שהיא לא רק טעימה ומשביעה אלא גם מאוד מזינה. 

כמה מהמנות הבולטות הן:

שירו - תבשיל של גרגרי חומוס טחונים ומתובלים.

גומן - תבשיל של עלי מנגולד עם פלפלים חריפים, בצל ושום.

אזיפה - סלט של עדשים ירוקות.

מסיר - נזיד עדשים כתומות המבושלות עם ברברה, תערובת תבלינים חריפה שכוללת פלפל אדום ופלפל שחור, הל, כמון, כורכום, קינמון, ציפורן ועוד.