”אוכל מקומי במרוקו“

כתייר, האוכל שתחשפו אליו במסעדות יהיה טעים אבל די מוגבל! בעיקר טאז`ינים בסיסיים.

קוסקוס - תגידו למרוקאים שאתה רוצה רק חצי מנה, הם לא יבינו את הבדיחה, קוסקוס טוב שבו 7 ירקות נעשה בבית ולא במסעדות, כי הבישול שלו לוקח זמן רב. 

ברושט - שישליק, לא רע אבל לא יותר מזה - המקום לברושטים: כיכר ג`מע אל-פנא במראקש. מדי ערב הכיכר מתמלאת בדוכני מזון, בעיקר ברושטים, מרקי חלזונות ועוד. רוב האוכל פשוט ויחסית יקר. 

סלטים - אל תצפו. ברוב המסעדות יש סלטים פשוטים, כמו שלנו.

מרקים - ח`רירה ``משי`` - מרק אדמדם עם ירקות וגרעיני חומוס. ביסארה - מרק סמיך מאוד מפול ענק עם שמן זית, אוכל של עניים, סותם את הבטן להרבה שעות. נפלא לדעתי, נעשה קשה למצוא אותו .

עוגות - יש בתי קפה/קונדיטוריות למכביר ובהן מבחר של עוגות מרוקאיות וצרפתיות שעברו ``הסבה``. מיל-פוי ( אלף עלים ) - עוגה טעימה שיש ברוב בתי הקפה. עם העוגה או בלעדיה קפה "אקספרס" - אספרסו או נוס ונוס - חצי קפה, חצי חלב - נפלא!

תה - ויסקי מרוקאי - תה נענע חריף, לפעמים נפלא, לפעמים מגעיל, הכל תלוי בטכניקת הבישול. עושים טקס שלם מסביב לתה ויגישו לכם אותו בכל חנות ובכל מפגש שהוא. כדאי לנסות גם תה לואיזה ו - שי בזיבלו שהוא תה צמחים חריף.

וכמובן יש את דוכני המיצים הנפלאים הסחוטים טרי טרי. מיץ תפוזים סחוט טרי נקרא עסיר ליימון (כן, בערבית מרוקאית תפוז = ליימון ואילו הלימון נקרא חאמד`(חמוץ)). קפצו לביקור במסעדת דארנא בירושלים - אוכל מרוקאי משובח ביותר. כשנשיא צרפת ביקר בארץ הוא אכל שם (מצד שני יותר זול לטוס למרוקו מלאכול שם).