”מאכלים בגאנה “

האוכל המקומי משתנה בין הכפרים והאזורים אך המכנה המשותף לרובו - גוש בצקי צף בתוך מרק.. שלא תבינו לא נכון, אני אוהבת את זה. רק תקחו בחשבון שזה הרבה יותר כבד מהחמין של שבת. הנה כמה דוגמאות נבחרות:

Fufu: זהו מאכל העשוי בדרך כלל מקאסאבה, יאם או פלנטיין. תחילה מרתיחים את המאכל הנבחר ואז הולמים בו בתוך קערת עץ. צריך שני אנשים לעבודה - אחד חובט בעיסה עם מקל עץ ארוך והשני משלח ידו לתוך הקערה על מנת להפוך את הבצק בין כל מכה. לראות את השלב הזה זה די מפחיד כי אתה בטוח כל פעם שזהו, זה הסוף - הפעם היד לא יוצאת משם. התיאום בין הזוג העובד הוא לא יאומן. בסוף התהליך, יוצא עיגול בצקי חלק ודחוס. שמים אותו בקערה יחד עם מרק סמיך ובדרך כלל גם חריף.

Banku: המאכל הזה עשוי בדרך כלל מתירס וקאסאבה. פה מבשלים מעט את הכדור הבצקי לפני ההגשה. הטעם חמצמץ וטעים טעים. גם המנה הזאת מוגשת בתוך מרק, שהמובחר מביניהם הוא ה-okro stew. זהו למעשה מרק במיה סמיך עם פלפל אדום.

Red red: גן עדן בשמן! מטיילי אפריקה הוותיקים בוודאי מכירים את המעדן הזה - הפלנטיין! ולמי שאינו מכיר - זה הוא סוג של בננה ע-נ-ק-י-ת. יש לה טעם מתקתק יותר והיא טעימה ביותר. היא עשירה בברזל ואף מהווה תחליף לבשר להרבה גאנאים שאין להם מספיק כסף לזה. בכל מדינה אוכלים את הפלנטיין בצורה קצת שונה. אני אוהבת לאכול אותו כשהוא בשל כמו בננה רגילה. בגאנה קיימות ארבע וורסיות למאכל הפלנטיין: - להרתיח אותו - Red red - לטגן אותו בשמן עמוק עד שהוא רך ואז לאכול אותו עם שעועית וגארי. - לשים אותו על הגריל באמצע הרחוב - מדהים! - לטגן אותו ולעשות ממנו חטיפי תפוצ`יפס.