צפון מערב ניו יורק
"בדרכינו ליעד הבא סביר להניח שנחתוך דרך הרי הקטסקיל המשופעים באתרי סקי ומלונות נופש לעשירי ניו יורק סיטי, רבים מהם כשרים למהדרין. זו הסיבה שכביש מספר 17 העובר דרך אזור הקטסקיל נקרא חגורת הבורשט (borsht belt)...". מסלול בן שלושה ימים בחלק הצפוני מערבי של מדינת ניו יורק.