שיאן, אחת מערי הבירה העתיקות של סין, היא כיום מטרופולין מפותח בו כמה מהאוצרות הלאומיים של סין, ובראשם חיילי הטרה קוטה, אוסף של מעל ל-8,000 פסלי לוחמים ופרשים בגודל אמיתי. בקצה המזרחי של דרך המשי וכצומת מרכזית בסין, שיאן מכילה תערובת של אנשים, תרבות ובעיקר מאכלים, שהגיעו אליה מכל רחבי המדינה