”Trattoria alla Pergola“

ערב אחד, בשולי העיר העתיקה בורונה, מצאנו את עצמנו ליד טרטורייה קטנה ושוקקת. הצצנו פנימה - אף תייר לא נראה באופק והתפריט היה מורכב כולו ממנות מקומיות וטיפוסיות. אז התיישבנו. המלצר לא שלט כל כך טוב באנגלית, אבל הבנו שאנחנו מזמינים תבשיל שעועית עם נקניקיות, ניוקי כלשהו ופסטה עם בשר. כולן מנות מיוחדות לאזור, עליהן המליץ המלצר. חיכינו די הרבה זמן, אבל היה מאוד מאוד שווה לחכות! מנת הניוקי היתה מושלמת. גם התבשיל עם השעועית היה מעולה, אפשר היה לזהות בו שעות רבות של בישול איטי. הפסטה היתה מסוג ביגולי (כמו ספגטי עבה ושמנמן) והרוטב עם בשר טחון היה מצויין. (רק בדיעבד הסתבר לנו שהבשר היה בשר חמור...מנה אופיינית לורונה. הופתענו, אך שרדנו). בקיצור, המסעדה הזאת היא בדיוק מסוג המקומות שאני מקווה לגלות בטיול - פשוטה, מענגת ועושה כבוד למסורת המקומית.