רק השנה עלתה שארם א שייח, עיירת הנופש הגדולה ביותר בסיני, על המפה של התיירות הישראלית, עם פתיחת קו הטיסות הישיר. מאז, רבים מן הישראלים הנופשים בשארם מדווחים על האיכות הירודה של האוכל בחצי האי. לאחרונה אף התרבו הדיווחים ברשתות החברתיות על נופשים שחזרו עם קלקולי קיבה בדרגות שונות והחיפוש אחר בתי מלון המגישים אוכל טוב הפך למשימה בלתי אפשרית. מדוע זה קורה?
יצאנו לבדוק בקרב כמה מהגולשים שלנו, מה דעתם על המבחר הקולינרי בבתי המלון, מה מספרים בקבוצות השונות של סיני ברשתות החברתיות? מה כדאי להביא מהארץ? איפה כדאי לאכול ומה המומחית שלנו, התזונאית הקלינית גלית גורביץ', ממליצה לכם לעשות.
מטיילים מספרים
"אחד מאיתנו סבל משלשולים כבר ביום השני" סיפר אבי, שבילה עם משפחתו בחופשה באחד ממלונות ה-5 כוכבים שבעיר. "הבנות היו דווקא בסדר גמור, אבל אולי זה בעיקר כי הן הסתפקו בצ'יפס וקצת ארטיקים, יש יתרון לבררנות האוכל שלהן". "זה לא שהאוכל לא היה טעים", הוא מרחיב, "דווקא מבחינת הטעם היה בסדר גמור, אבל גם אני וגם זוגתי, סבלנו משלשולים ומכאבי בטן קלים, שליוו אותנו פחות או יותר עד שחזרנו לישראל".
"כבר ביום הראשון" מספרת לנו מורן, שבילתה עם עוד שתי חברות בשארם במלון 4 כוכבים על בסיס הכל כלול בחודש יולי האחרון, "הבנו שאין לנו כמעט מה לאכול שם. האוכל היה תפל והכל היה מטוגן, ואנחנו גם צמחוניות, אז בכלל לא מצאנו מה לאכול". גלית מרחיבה ומספרת גם שהירקות לא נראו לה מאוד טריים ולכן היא ושאר החברות הסתפקו בארוחת בוקר בלבד בימים הבאים ויצאו לאכול בחוץ, במתחם "הסוהו". "בדיעבד" היא מוסיפה, "אני מצטערת שלא הבאתי איתנו אוכל יבש קורנפלקס או אפילו שימורים איכותיים, ככה היינו פחות תלויות במסעדות בחוץ".
שאלנו את המומחית שלנו, מהם הגורמים לקלקול הקיבה שישראלים רבים מקבלים בשארם?
"יש מספר סיבות לכך, במדינות עולם שלישי, ששארם היא אחת מהן, כמות החיידקים הפתוגניים במים יכולה להיות גבוהה ולכן משפיעה על איכותם. נתון זה משתנה ממיקום למיקום בהתאם למקור שאיבת המים, אך עדיף לא להסתכן ולכן מומלץ להרתיח את המים או לשתות מים מינרלים מבקבוק עם פקק סגור הרמטית. חשוב להדגיש כי הבעיה מתחילה לא רק בשתיית מים, אלא גם בפעולות אחרות כמו צחצוח שיניים וצריכת ירקות ופירות טריים ששטפתם במים מורתחים או במים מינרלים. כשתנאי התברואה פחות טובים מומלץ לשתות רק מים מינרלים. מי שמבצע פעולות אלו חוזר עם בטן רגועה".
היזהרו ממוצרים שיכולים להיות נגועים בחיידקי סלמונלה וליסטריה.
"כאשר מתארחים במקום עם מטבח מוסדי גדול חשוב לוודא באילו תנאים הוכן המזון, ברוב הפעמים גם כאשר תהליך ההכנה נעשה בבוקר והמזון מאוחסן בתנאי קירור טובים, ישנה סכנה להיווצרות של חיידקים עקב תהליך התסיסה, חיידקים אלו יכולים לגרום לשלשולים ולקלקולי קיבה. נוסף לכך, מומלץ להיזהר ממוצרים כמו עוף וביצים, שיכולים להיות נגועים בסלמונלה או בליסטריה, ולכן אם אוכלים בחדר אוכל במלון ביצת עין עם חלמון לא מבושל או חביתה שלא טוגנה עד שהתייבשה, מסתכנים בקלקול קיבה, כי קיים סיכון שהביצה לא הייתה טובה. חשוב לבחון גם את הסלטים הטריים שעומדים בחוץ ומתחילים להתקלקל, אנשים עם מערכת חיסון חלשה יותר יכולים לפתח שלשול או קלקול קיבה בעקבות צריכתם".
האם דגשים אלו ייחודיים לאזור שארם או לכלל מדינות העולם השלישי?
"דגשים אלו נכונים לכל מדינות העולם השלישי, לכן כאשר מגיעים למדינה חדשה, תמיד כדאי לעקוב אחר ההנחיות אם אפשר או אם אי אפשר לשתות את המים, כי בהתאם לכך אנחנו מתנהלים. לדוגמה: אם מגיעים לשוויץ, אני מניחה שאפשר יהיה לצחצח שיניים עם מי ברז, אבל במדינות כשבהן הבקרה לא מדויקת צריך להיזהר. אני התגוררתי באפריקה, ומים הם אלו שגורמים לחוסר שקט בבטן. יחד עם זאת יש דגשים שנכונים לכל העולם, למשל כאשר מתארחים במלון גדול חשוב לצרוך מזון שהוכן למולכם באופן מיידי, שכן לא פעם מלונות גדולים ממחזרים אוכל מאתמול או מגישים קערות אוכל גדולות שעומדות לפחות שלוש שעות במזנון ודי שאדם יהיה רגיש או עם מערכת חיסון חלשה כדי לפתח קלקול קיבה".
כיצד ניתן לצרוך עוף וביצים, ירקות ופירות טריים ולהימנע מקלקולי קיבה?
"קודם כול, כשאוכלים עוף, צריך לוודא שהוא מבושל היטב, כי עוף יכול להיות נגוע בחיידק הסלמונלה, אך הצריבה בתהליך הבישול או בתהליך הטיגון מחסלת את החיידק. נוסף לכך מומלץ לבחור במלון לאכול חביתה או ביצה קשה ולהימנע מביצת עין או מביצה מקושקשת, שכן אם יש סלמונלה, החיידק יכול להישאר. מים כמובן תמיד לצרוך מבקבוק סגור הרמטית,. אין בעיה לשתות שתייה חמה עם מורתחים. פירות וירקות – עדיף לחתוך בסכין משלנו, כי לא ידוע לנו מה חתכו לפני כן בסכין, ולכן כדאי לרכוש סכין במקום או להביא איתנו, כי זהו כלי שימושי. כמובן שכדאי קודם לכן לשטוף את הירקות והפירות עם מים מינרלים".
אילו מזונות ידועים כבטוחים?
"בדרך כלל אין בעיה עם לחם או עם מוצרים שבושלו במים מורתחים כמו אורז, קטניות ותפוחי אדמה. חשוב להסתכל על הבשר על העוף ועל הדגים לכן ולהריח שהם טריים, כיוון שבמקומות קטנים לא תמיד מצוי מקרר. אני ממליצה לא להתבייש, להיכנס למטבח ולבדוק את נושא הטריות מבעוד מועד, בפרט כשיש בטן רגישה. כמו כן מומלץ להתרשם מרמת הניקיון במטבח.
ממרח חומוס ולאבנה נפוצים מאוד – מה המלצתך?
"הלאבנה ככל הנראה לא עובר תהליך של עיקור או של פסטור, ולגבי החומוס יש לוודא שהוא הוכן בסמיכות למועד האכילה. מוטב שאנשים הסובלים ממעיים רגישות, נשים בהיריון ואנשים עם מערכת חיסון חלשה ימנעו מצריכה של לאבנה וחומוס".
מה כדאי להביא איתנו בתיק?
"אפשר להביא לחם, ממרח טחינה, טונה, מוצרים יבשים, קופסאות שימורים, עלי גפן בשימורים. אפשר להצטייד גם בתבלינים ובשמן. מומלץ מאוד להביא צמחי מרפא שיש בכל בית, זרעי שומר, שמסייעים בקלקול קיבה קל, וניתן להשיג אותם בחנות תבלינים. נוסף לכך אפשר להביא מרווה מיובשת, שמסייעת לאי נעימות במערכת העיכול העליונה, שאותה ניתן לשתות בחליטת תה. אני ממליצה להצטייד גם באוכמניות שחורות מיובשות, שמסייעות מאוד בעת שלשול חריף, ואף יכולות לעצור אותו, וכן כל מוצר שיש בו ג'לטין, לטיפול ראשוני כמו מרשמלו, אף שהוא אינו תרופה, ולא מחליף טיפול או מבחנה, הוא מקל מאוד".
מה עושים שומרי כשרות?
"עדיף לשומרי הכשרות להיכנס למטבח ולבשל את המזון שלהם בעצמם, הם יכולים להתנהל באופן רגיל כפי שהם מתנהלים בעת "קמפינג" גם בארץ, כמובן שהם צריכים להביא עמם כלים משלהם ולבקש רשות לבשל במטבחי המקום, לאחר שבדקו שהמטבחים אכן ראויים לבישול"
כיצד ניתן להבדיל בין קלקול קיבה לבין חיידק מסוכן?
"קלקול קיבה הוא שם כללי, עממי, לכל מה שקשור לווירוסים של הבטן, ואכן בשלב הראשוני אנחנו לא ניתן לדעת, כי אין בשארם שירותי רפואה, אם אך אם כבר קיבלתם וירוס בטן, חשוב לשתות מים רבים או חליטות כדי למנוע התייבשות ואובדן מלחים, אני ממליצה גם להירגע עם המזון, שאין תיאבון בדרך כלל, אם חצי יום מישהו רק שותה ולא אוכל, הוא לא מסתכן, אך חשוב למלא את הגוף בנוזלים. אפשר בתנאי שדה להכין סוג של משקה איזוטוני – תה או חליטת תה עם שתי כפיות סוכר וחצי כפית מלח, אפשר להוסיף לתרכובת מעט לימון ולשתות, בפרט אם האדם מרגיש שהוא מיובש ומאבד מלחים רבים".
מה עושים כשבאים הביתה עם קלקול קיבה?
"כל אירוע כזה בעצם מפר את איזון חיידקי המעיים, ולכן מומלץ לאכול מזונות קלם יותר לעיקול. אם אדם סובל מאי נוחות, גם אם באופן זמני (כאשר נוצרת רגישות זמנית במעיים) אני ממליצה לגשת לדיאטנית שמתמחה בגסטרו כדי שתתאים עבורו את התפריט המתאים למצבו".
גלית גורביץ' היא תזונאית קלינית, שמתמחה במחלות גסטרו מזה כשני עשורים, ומתמודדת עם מחלת קרוהן מאז היותה נערה. במרפאתה היא פוגשת מטופלים עם מחלות מעיים ומצבי מעיים שונים זמניים וקבועים ומטפלת בהם באמצעות התאמת תפריט להקלה על מיחושי בטן, על תופעות נלוות ועל דלקות. לפרטים נוספים היכנסו לאתר : https://gut-healing.com/
אז איפה עוד מומלץ לאכול בשארם?
חשוב לציין שלא בכל המלונות זוהי תמונת המצב, גולשים בקבוצות המטיילים השונות ברשתות החברתיות, מהללים את האוכל בכמה ממלונות היוקרה בשארם, במיוחד במלון Aqua Blu Sharm El Sheikh - By Pickalbatros , שם דיווחו מטיילים רבים על מבחר מסעדות מוצלח ומגוון עם אוכל טעים וללא בעיות מיוחדות. גם הנופשים ב-Sunrise Arabian שיתפו שמאוד נהנינו מהאוכל והמגוון.
החלטתם להזמין מלון עם ארוחת בוקר בוקר בלבד ולאכול בחוץ? יש לנו כמה המלצות עבורכם!
חובבי אוכל אמריקאי? אל תחמיצו ביקור ב-Hard rock cafe ובסניף המקומי של רשת KFC. שניהם הומלצו מאוד על ידי מטיילים רבים, שגם דיווחו שהמזגן שם לא פחות מוצלח מהאוכל…
Hard Rock Cafe Sharm el Sheikh - כתובת: El Soultan Qabous Street, Na'Ama Bay
KFC - כתובת: Qesm Sharm Ash Sheikh
בנעמה ביי, תמצאו גם המסעדה האיטלקית המומלצת Pomodoro, שאמנם קצת יותר יקרה מהמחירים הממוצעים בשארם, אבל רבים טוענים כי שווה מאוד את המחיר. כתובת: St NAAMA BAY، Malek Al Bahrein
אין פוסט המלצות על שארם מבלי להמליץ על Farsha Café, אחד המקומות האהובים ביותר על תיירים בשארם. לטובת מי שלא מכיר, נספר כי מדובר בבית קפה / בר / מסעדה על קו המים בשארם, עם עיצוב ייחודי, צבעוני וססגוני במיוחד. הפיצות והשייקים מאוד מומלצים והאווירה גם. כתובת: Umm el sid hill Um El Sid Hill
במתחם הסוהו תמצאו את מסעדת הדגים ופירות הים המומלצת Fusion Seafood או בשמה המעודכן "Koutouki" ואת הבקלוואה והקפה האורגינל לקינוח, אנחנו ממליצים שתאכלו ב-RAYAHEN roastory בעיר העתיקה.
