לכבוד פסח: יקב ברקן משיק את סדרת SEVEN HILLS – חגיגה של טרואר ישראלי
יקב ברקן, מהיקבים המובילים בישראל, הוא היקב המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, עם כ-500 מדליות. זהו היקב הישראלי הגדול ביותר והמוביל במכירות היין בארץ, עם מעל 10,000 דונם כרמים הפרוסים מצפון לדרום, המאפשרים התאמה אופטימלית לכל זן ענבים.
ליקב סדרות מגוונות – קלאסיק, GOLD, BLUSH, Platinum, והסדרה הניסיונית BETA, שמציעה יינות ייחודיים הישר ממעבדת היינן.
לכבוד החג הקרוב, יקב ברקן מציג את Seven Hills – סדרת יינות חדשה שמביאה את הטרואר הייחודי של הרי ירושלים ישירות לכוס היין שלכם.
הסדרה החדשה כוללת קברנה סוביניון ושרדונה המגיעים מהרי יהודה, אזור היין ההיסטורי של ישראל, שבו הכרמים נהנים מאקלים קריר, טמפרטורות מתחלפות בין יום ללילה ואדמה מגוונת שמעניקה ליינות אופי ייחודי.
לדברי ניר גל, מנכ"ל יקב ברקן, "המותג Seven Hills שם בקדמת הבמה את הרי ירושלים, שם ליקב יש מאות דונמים בכרמי איכות שונים. אזור יין זה, הוא בעל מורשת והיסטוריה המציע כרמים איכותיים ויינות מצטיינים."
אוליבייה פרתי, היינן הראשי, מוסיף: "היינות הללו מרגשים אותי, בזכות השילוב יוצא הדופן בין ההיסטוריה והאדמה הייחודית של אזור הרי ירושלים."
Seven Hills קברנה סוביניון 2023
קברנה סוביניון מחלקות מובחרות בהרי יהודה, שגדל בגובה של מעל 700 מטר מעל פני הים ונהנה מאקלים קריר ותנאים אידיאליים להבשלה. היין עבר יישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות שהעניקו לו עומק ומורכבות.
טעמים וארומה: צבע עמוק עם גוון רובי עשיר, ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. בעל טאנינים רכים ומאוזנים עם סיומת אלגנטית וארוכה.
התאמה לאוכל: מושלם לצד מנות בשריות עשירות, כמו סטייק עסיסי, קדירות טלה וגבינות מיושנות.
מחיר לבקבוק: 65₪
Seven Hills שרדונה 2023
שרדונה שמגיע אף הוא מהרי יהודה, אזור שבו הקרקע המגוונת והאקלים הקריר תורמים ליצירת יין רענן ובעל מורכבות ארומטית. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ששילבו בו רעננות לצד גוף עשיר.
טעמים וארומה: צבע זהוב בהיר וצלול, ארומות של אפרסק, מלון והדרים עם רמזים לעץ אלון. בעל סיומת רעננה ומאוזנת עם חמיצות טבעית נעימה.
התאמה לאוכל: נפלא לצד דגים, פסטות ברוטב שמנת, עוף בגריל וגבינות עדינות.
מחיר לבקבוק: 65₪
להט אדום 2023: יין עם אופי, סיפור וטרואר אישי
יקב להט, בניצוחו של היינן איתי להט, לא מייצר עוד יין – הוא מספר סיפור. טרואר אישי, זו ההגדרה שמנחה את היקב – חיבור עמוק בין המקום, הזמן והחזון האישי של היינן. כל בקבוק שיוצא מלהט הוא תוצאה של בחירה מדויקת, עבודה קפדנית והבנה עמוקה של חומר הגלם. עכשיו, עם להט אדום 2023, מגיע פרק חדש בסיפור הזה.
להט אדום 2023 הוא בלנד מבוסס סירה (88%) עם תוספת של קברנה סוביניון (12%), שנבצר מחלקות מובחרות בגליל העליון המערבי. הכרמים באלקוש ובכרם דובב נהנים מקרקע עשירה ואקלים אידיאלי שמאפשר ענבים מרוכזים ועמוקים בטעמם.
תהליך הייצור – דיוק עד לפרט האחרון
הענבים נבצרו ידנית, עברו השרייה קרה ותסיסה במכל רחב, תוך שימוש בשיטות עדינות כמו דלסטאז'ים להעצמת הארומות והמבנה של היין. לקראת סוף התסיסה, היין הופרד מהזגים ועבר יישון בחביות עץ אלון צרפתיות בנות 400 ו-500 ליטר, שם השלים תסיסה אלכוהולית ומלולקטית.
לאחר ארבעה חודשים, כל אחד מהחלקים עבר שפייה ובלנד מדויק, מה שאיפשר ליין לפתח עומק, ריחות וטעמים שאין דרך אחרת להגיע אליהם. סך הכול, היין התבגר 16 חודשים בחביות, סונן קלות, בוקבק ונח ביקב לפחות שלושה חודשים לפני השחרור לשוק.
טעמים וארומה: היין בצבע אדום עמוק ומלא חיים, עם שילוב מפתה של פרי אדום ועסיסי, עם ריחות אדמה ותבלינים.
מחיר לבקבוק: 130₪
גילגמש 2021: היין שחוגג מסורת, חדשנות וסיפור מקומי
יקב פלדשטיין מציג יין שהוא הרבה יותר ממשקה – גילגמש 2021, בלנד ייחודי שנוצר בהשראת האפוס המסופוטמי "עלילות גילגמש". זהו יין שמחבר בין העבר לעתיד, בין ההיסטוריה העשירה של האזור לבין החדשנות שמובילה את עולם היין הישראלי כיום.
יין לחג – וגם אחריו
גילגמש 2021 הוא לא רק יין חגיגי שמתאים לליל הסדר – זהו יין שמרגיש נכון בכל הזדמנות. הוא יתאים למנות עשירות כמו קדירת טלה, צלי בקר או דגים ים-תיכוניים מתובלים, אך באותה מידה יוכל להחזיק גם לשנים קדימה ולהמשיך להתפתח בבקבוק.
יין עם נשמה – יין עם סיפור
גילגמש 2021 נולד מתוך תפיסה שיין הוא לא רק חוויית שתייה – הוא תרבות, היסטוריה וזהות מקומית. בהשראת דמויות מיתולוגיות ועולמות עתיקים, היין הזה מספר סיפור דרך כל לגימה, ומשלב בין מורכבות, רעננות ואלגנטיות מתוחכמת.
הבלנד: שילוב בין עומק, עידון ורעננות
הבסיס של גילגמש 2021 הוא קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, אך מה שמייחד אותו באמת הוא השילוב עם סירה, ארגמן, קריניאן, גרנאש ורוסאן – זנים ים-תיכוניים שמותאמים לאקלים המקומי. כל אחד מהזנים מביא איתו ממד חדש ומסקרן:
סירה – מעניקה לליבת היין אלגנטיות ונוכחות.
ארגמן – מוסיף רכות ופרי בשל.
קריניאן – בתסיסה בטמפרטורות גבוהות מעניק תיבול מודגש ועומק.
גרנאש – מביא עמו רעננות, פרי עסיסי ותבלינים ים-תיכוניים כמו מרווה, טימין ורוזמרין.
רוסאן – תורם למורכבות ולמרקם העדין של היין.
תהליך הייצור – דיוק ואיפוק בכל שלב
גילגמש 2021 מבטא את הגישה של יקב פלדשטיין: דיוק, מתינות ושתיות מהנה.
הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית לשימור רעננות הפרי, על ידי שימוש בהשריית זגים ארוכה ובתסיסות חמצוניות ליצירת מבנה מאוזן. היין עובר יישון מבוקר ששומר על איזון בין הפרי לתיבול.
טעמים וארומה: היין בצבע אדום עמוק ומאוזן, בטעם פירות אדומים בשלים, תבלינים ים תיכוניים עם רמזים לעשבי תיבול. גוף בינוני- מלא, קיים ביין איזון מושלם בין חמיצות ורכות.
מחיר לבקבוק: 125 ₪
