ברקנאטי מאמינים שיין טוב מתחיל בכרם. תפיסת העולם של היקב נשענת על איזון מדויק בין מסורת לחדשנות: מצד אחד עבודה צמודה עם כרמים מובחרים ברחבי הארץ, מתוך הבנה עמוקה של טרואר, גובה ואקלים; ומצד שני ייננות מודרנית, מדויקת ולא מתפשרת, שמטרתה להוציא מכל חלקה את הביטוי הנקי והאותנטי שלה. כל אחד משני היינות הוא ביטוי מובהק לתפיסה הזו, ומשקף שילוב בין חקלאות מוקפדת, טכנולוגיה מתקדמת וראייה ייננית מקצועית, באיכות גבוהה ובמחיר נגיש.
לקראת חג הפסח 2026 מציע יקב רקנאטי:
יין לבן מסדרת כרמי הגליל - סוביניון בלאן בציר 2024
ענבי הסוביניון בלאן מגיעים מכרמים בגליל העליון וברמת הגולן, בגבהים שבין 750 ל־840 מטר מעל פני הים. לאחר הבציר עברו הענבים סחיטה עדינה, תסיסה ויישון במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, כדי לשמור על רעננות הפרי. התוצאה היא יין עם ארומות של אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר, כזה שמרגיש מדויק לצד מנות דגים, סלטים חגיגיים או פשוט כפתיחה קלילה לערב ארוך.
מחיר מומלץ: 69 ₪.
קברנה סוביניון מסדרת כרם לבנון, בציר 2022, מבית אטלייה
Atelier היא סדנת אמן, מקום שבו חומר הגלם פוגש את יד היוצר וכאן מרוכזים היינות היוקרתיים של המותג. מדובר ביינות מחלקות קטנות, כל אחת בעלת אופי ייחודי, יינות זניים הנושאים את הזהות המובהקת של הזן והחלקה שבה גדלו. הטיפוח האינטימי בכרם והייננות הבלתי מתפשרת. מהכרם ועד הבקבוק, מורגשים בכל לגימה. החורף הקר והגשום של 2022, ולאחריו אביב וקיץ יבשים וחמים, הובילו להבשלה אחידה וליצירת יין עשיר במיוחד. הענבים מגיעים מכרם יפתח שבגליל העליון, בגובה 600 מטר מעל פני הים. לאחר בציר ידני סלקטיבי הועברו להשריה קרה להעמקת עושר וריכוז הפרי, ולאחר מכן התיישן היין במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בכוס מתקבל יין עשיר בארומות קסיס, שזיף שחור ותבלינים ים־תיכוניים, עם עושר ומורכבות יוצאי דופן וסיומת הרמונית וקטיפתית. כזה שמתאים למנות בשר חגיגיות.
מחיר מומלץ: 109 ₪.
