יקב פלדשטיין כבר מזמן הפך לשם נרדף לאומץ, חקירה ודיוק. היינן אבי פלדשטיין, מהדמויות המרכזיות והמכוננות ביקבי הבוטיק בישראל, מציג לכבוד חגי תשרי את גרנאש מבציר 2022 - יין אדום שהוא חגיגה פירותית־תבלינית, המוכיח כיצד קלאסיקה עולמית יכולה לקבל טוויסט מקומי עם נגיעה ים־תיכונית.

הגרנאש נולד בכרם פקיעין, על אדמה סלעית־טרה רוסה שמעל סלע גיר, ומביא איתו פרשנות ישראלית לזן הספרדי־צרפתי הוותיק. בכוס הוא פותח במשב פירותי מבושם של תות ופטל עם פריחה עדינה, שמתחברת לגוף שזוף וקליל, בדיוק כזה שמתאים לקיץ המקומי הארוך.
ביקב בחרו לפצל את התסיסה: חלק מהיין עבר תסיסה מסורתית עם שני זני שמרים להדגשת הפירותיות, וחלק באשכולות שלמים כדי לשמור על מבע ירקרק ותבליני של בר ים־תיכוני - מרווה, טימין, רוזמרין ולבנדר. לאחר מכן יושן היין 14 חודשים בחביות בורגנדיות משומשות, כך שהעץ נשאר עדין ושקט, כמעט מאחורי הקלעים, ומאפשר לפרי ולתבלינים לשיר במרכז הבמה.
התוצאה היא יין אלגנטי, מורכב אך לא מתאמץ, עם ירקרקות ייחודית לגרנאש, שנשארת רעננה ומפתיעה. מומלץ אפילו להגיש אותו קריר, כיאה ליין אדום שנולד מתוך תפיסה של יינות קיץ.
 מחיר לצרכן: 129 ₪.
להשיג: בחנויות היין ובנקודות שיווק מתמחות ברחבי הארץ.
 כשר, בהשגת הרב אלמשעלי יוסף, מועצה אזורית מרום הגליל.