”שתי המלצות קולינאריות“

המון אנשים יכולים להמליץ לכם על מסעדות בבודפשט, אני אתמקד דווקא בשני סודות שאצורים במקררי הסופרמרקטים בבירה ההונגרית. הראשון נקרא טורו רודי (turo rudi), ומדובר באהבה ישנה שלי. הפעם הראשונה שהייתי בהונגריה היתה בגיל אחת עשרה, ומאז התמכרתי וכל פעם שמישהו נוסע לשם, או שמישהו משם מגיע לפה, הם מחוייבים להביא לי כמה שיותר טורו רודי. מדובר במין גליל של גבינה לבנה די מוצקה, שמצופה בשוקולד. יש לזה המון גירסאות, טבעית (natur), עם אגוזים בשוקולד (dios), עם כל מיני פירות וצימוקים בגבינה ויש כמה חברות שמייצרות את זה (לגירסא של דנונה קוראים דנונה רודי). אני יודעת שזה עשוי להישמע מוזר, אבל זה כל כך כל כך טעים. פגשתי בחורה גרמניה שבילתה תקופת מה בהונגריה, וישר הזכרתי את הטורו רודי. דוק חולמני עלה בעיניה, ואז היא נאנחה ושאלה למה לעזאזל הזכרתי לה את זה. בקיצור – נסו! אני מעדיפה את הטעמים הטבעיים של הדנונה רודי והטורו רודי המקורי (שהאריזה שלו היא בצבעי לבן ואדום עם נקודות) ואת הדנונה רודי עם האגוזים. לפעמים זה נמצא במקררים ליד היוגורטים ולפעמים במיכל נפרד בסביבת המקררים. 

השני, הוא מחית ערמונים ממותקת (gesztenye pure) וקפואה. היא מגיעה בקוביות של 250 גר`, ומאוד מאוד טעימה. רק שימו לא שאתם לא לוקחים את הגירסא שכתוב עליה natur, אלא את הגירסא עם הסוכר. יש שתי דרכים עיקריות לאכול את מחית הערמונים הזו. הראשונה, לגרר אותה על פומפיה, להוסיף למעלה (או למטה, או בצדדים – איפה שבא לכם) קצפת. את הגירסא הזו אפשר לקבל בקונדיטוריות שונות ברחבי בודפשט. הדרך השניה והמועדפת עלי, היא פשוט לאכול את זה ככה, בלי לגרר ובלי בטיח.