יקב רזיאל ממשיך לספר את הסיפור הייחודי של משפחת בן־זקן, המשלבת מסורת ייננית רבת־שנים עם חיפוש מתמיד אחר חדשנות ודיוק. לאחר יותר משני עשורים של פעילות מוצלחת ביקב קסטל, בשנת 2015 התרחבה משפחת בן זקן אל תחום חדש ומרתק: הקמת יקב רזיאל, בלב האזור שבו החל הכול, בחצר בית המשפחה ברמת רזיאל.
היקב, שנולד מתוך חזון להעמיק את החיבור לטרואר ההררי של אזור ירושלים, מציג יינות בעלי אופי מובחן, שנוצרים מענבים מובחרים בבציר ידני, תסיסה מוקפדת ויישון בחביות עץ אלון צרפתי. כל יין נושא עמו את חתימת היקב וטביעת האצבע המשפחתית: איזון אלגנטי בין עוצמה לרכות,הרמוניה ואיכות בלתי מתפשרת.
הכירו את היינות המרכזיים של יקב רזיאל, שיהפכו את שולחן החג לחוויה עשירה ומלאת טעם:
מורבדרה, גרנאש וסירה - בלנד אדום ים־תיכוני
בלנד מרתק של שלושה זנים קלאסיים מדרום צרפת, שנבצרו ידנית מכרמים מקומיים. היין התיישן שישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 600 ליטר - נפח המאפשר אינטגרציה עדינה יותר בין העץ ליין. התוצאה: יין עגול ורב־שכבתי, עם ארומות של פירות יער שחורים, תבלינים ים־תיכוניים ורעננות נעימה. בפה הוא מאוזן היטב, עם טאנינים רכים וסיומת ארוכה. מתאים במיוחד לצד תבשילי בשר ארומטיים, טלה צלוי או גבינות קשות.
טמפרטורת הגשה: 18 מעלות.
מחיר: 149 ₪
רוסאן וויונייה - בלנד לבן אלגנטי
שילוב ייחודי של רוסאן וויונייה, שני זנים שמקורם בעמק הרון בצרפת. היין עבר התיישנות של שמונה חודשים בחביות עץ אלון גדולות, מה שהעניק לו מורכבות ארומטית מבלי להשתלט על אופיו הפירותי. הוא שופע טעמים של אפרסק בשל, אגס ופרי נשיר צהוב, לצד נגיעות של פרחי בר ודבש. בפה מתגלה מרקם קטיפתי וחומציות מאוזנת שמעניקה תחושת רעננות. ליווי מושלם לדגים שמנים, צדפות או פסטה ברוטב שמנת.
טמפרטורת הגשה: 8- 10 מעלות.
מחיר: 125 ₪
סירה וקריניאן - בלנד אדום עוצמתי
יין ייחודי בעל אופי ים־תיכוני מובהק. הענבים נבצרו ידנית, והיין התיישן במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הצבע סגול עמוק והארומות משלבות פרי אדום בשל, שזיף שחור, עשבי תיבול ים־תיכוניים ופלפל שחור. בפה הוא חושף גוף מלא, חמיצות מרעננת וטאנינים מעודנים שמבטיחים התיישנות נאה בבקבוק. מתאים למנות בשר צלויות, קדירות חורפיות או גבינות בשלות.
טמפרטורת הגשה: 18- 20 מעלות.
Raziel Blanc - בלאן דה בלאן מבעבע
100% שרדונה, יין מבעבע יבש (ברוט נטור) שיוצר בשיטה המסורתית (Méthode Traditionnelle). תסס וגדל בחביות אלון צרפתי (600 ליטר) והתיישן שישה חודשים על שמריו, מה שהעניק לו עומק, קרמיות ומרקם אלגנטי. הארומות משלבות פירות הדר, תפוח ירוק ומאפה בריוש, עם חומציות גבוהה ורעננה. הבעבוע עדין ומלטף והסיומת ארוכה ונעימה. אידיאלי לאירועים חגיגיים או כל ארוחה אלגנטית.
טמפרטורת הגשה: 4 מעלות.
Raziel Rosé Non Vintage - מבעבע רוזה
מבעבע קלאסי בסגנון צרפתי, המבוסס על בלנד של פינו נואר ושרדונה. גם כאן נעשה שימוש בשיטה המסורתית, עם התיישנות של שישה חודשים על משקעיו. התוצאה היא יין יבש, בעל גוף בינוני, ארומות של תות שדה, פטל אדום ורמזים פרחוניים. בפה - חמיצות רעננה ותחושה קלילה אך מדויקת, עם בעבוע עדין וסיומת ארוכה. בחירה מצוינת למנות פתיחה, סושי או ערב קיץ.
טמפרטורת הגשה: 4 מעלות.
את מגוון היינות של יקב רזיאל, ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות.
