לקראת חגי תשרי, יקב טפרברג מציע שלושה יינות ששונים מאוד זה מזה, כך שאפשר למצוא כאן משהו לכל מי שמגיע לשולחן החג, אם זה אדום קליל, לבן יבש ורענן ולבן ארומטי עם מתיקות טבעית.
ESSENCE דולצ'טו 2023
ה־ESSENCE דולצ'טו 2023 הוא יין אדום המיוצר מ־100% ענבי דולצ'טו, שגדלו בכרם בצפון רמת הגולן, בגובה של יותר מ־800 מטרים. בכוס מקבלים יין בגוון רובי בהיר, עם ארומות של רימון ותות, נגיעות פרחוניות ורמז עדין של אגוז מוסקט. זהו יין בעל גוף בינוני, טאנינים רכים וסיומת ארוכה, כזה שלא מרגיש כבד ולכן יכול לעבוד מצוין גם לצד שולחן חג עמוס במנות.
אנחנו היינו מגישים אותו מעט מקורר, בטמפרטורה של כ־18 מעלות, לצד שרקוטרי או גלילות חציל בפרמזן.
ESSENCE סמיון 2024
הארומות נעות בין קליפת לימון ופרי טרופי לפרחי קמומיל, עם נגיעה מינרלית שמוסיפה עניין. היין עבר תסיסה מבוקרת במכלי נירוסטה ולאחר מכן התיישן על שמריו במשך כשבעה חודשים, מה שמוסיף לו מעט עומק בלי לפגוע ברעננות.
מבחינתנו, זה בדיוק סוג הלבן שכיף לפתוח בתחילת ארוחת החג, כשהוא יכול ללוות מגוון מנות ולהישאר רענן גם בהמשך הערב. ESSENCE סמיון 2024 - 80 ₪.
INSPIRE גוורצטרמינר 2024
היין עשוי מ־100% ענבי גוורצטרמינר מכרמי הרי יהודה, ומציג את האופי הארומטי המוכר של הזן, עם ליצ'י, פסיפלורה, יסמין, פריחת תפוז ומי ורדים.
המתיקות הטבעית מאוזנת כאן באמצעות חמיצות רעננה, כך שהתוצאה אינה כבדה אלא רכה, נעימה וקלה לשתייה. הוא מתאים גם לאוכל עם נגיעה מתקתקה, כמו גבינת ברי עם דבש ואגוזים, וגם למי שרוצים פשוט למזוג כוס ולשתות בפני עצמו. את ה־גוורצטרמינר מומלץ להגיש קר, בטמפרטורה של 6-8 מעלות.
INSPIRE גוורצטרמינר 2024 - 79 ₪.
מה אהבנו?
את זה שטפרברג מציע כמה אופציות לשולחן החג, הדולצ'טו נותן אופציה אדומה קלילה יחסית, הסמיון מביא לבן יבש ורענן, וה־גוורצטרמינר הולך לכיוון הארומטי והמתקתק יותר. במילים אחרות, גם מי שמארחים וגם מי שפשוט רוצים להגיע עם בקבוק טוב לשולחן, יכולים לבחור את הסגנון שמתאים להם בלי להסתבך.
להשיג: ביקב טפרברג ובנקודות המכירה של היקב.
