הונגריה הופכת בשנים האחרונות לאטרקציה המושכת פודיז Foodies, חובבי יין והחיים הטובים באופן כללי. מסעדות בודפשט אמנם קוטפת את רוב כוכבי המישלן, אך יש גם תרבות של יין וקולינריה איכותיים באזורים נוספים, בעיקר בצפון-מזרח המדינה. בדרכי היין ההונגריות תוכלו לגלות יקבים נסתרים במרתפים החצובים בסלע וולקני, טבע פראי, שקט, שלווה, וכל טיפולי הספא האפשריים במרחצאות ומעיינות חמים. אם מחפשים היטב יש בה גם אחוזות שהפכו למלונות בוטיק, וארוחות המוגשות במקומות בלתי צפויים.
דרך היין של טוקאיי
החבל בו שוכנת העיר טוקאיי הוכרז כאתר מורשת עולמית של אונסקו, בעיקר בגלל שנשמר כאיזור טבעי, כמעט ולא נגוע. הוא ידוע במסורת העתיקה של ייצור יינות ובזני היין הייחודיים למורדות הדרומיים שטופי השמש. יין הטוקאיי (Tokaji Aszu) הוא אחד מיינות הקינוח המתוקים העתיקים בעולם וצבעו כצבע הענבר. הוא נוצר מענבים הנגועים בסוג של פטרייה אצילית, הנותנת ליין את הטעם הייחודי. זה די מדהים שנגע, אשר עלול לסכן את כל יבול הגפן, הפך בטוקאיי לחותמת של איכות וייחוד.
אירוח בטירה ואחוזת היקב Gróf Degenfeld Castle Hotel
לרוב לא מספיק לי לשמוע על חיי האצילים, הייתי מאוד רוצה לחיות אותם. האחוזה על שם הרוזן דגנפלד הפכה לפני 25 שנה ליקב, מלון ומסעדה המתמחים ביין מקומי. אבל יוקרה היא לא רק היסטוריה כי היום אנחנו זקוקים לקצת יותר מזה. המסעדה, בסגנון מסורתי-מעודכן, משתמשת בחומרי גלם הגדלים בגינות האחוזה. הבריכה החיצונית מחוממת לטבילה בכל מזג אוויר ויש גם מגרשי טניס, מתקני סאונה וספא, לצד האטרקציה האמיתית שהיא מרתפי ייצור, יישון ושימור היין. השילוב הזה בין יין, אוכל טוב, טבע ומנעמי החיים הוא תמצית ההנאות שאפשר למצוא באיזור
יקב Himesudvar
יקב Himesudvar הוא יקב ותיק ומומלץ בעיר טוקאיי נמצא חמש דקות הליכה מהכיכר המרכזית. הוא שוכן בבניין היסטורי מהמאה ה-17 אשר שימש כבקתת צייד למלך הונגריה. אפשר להגיע לטעימת יינות מהתפריט בלי להזמין מקום מראש בכל יום בין השעות 10-18 בעלות של 4,000 HUF לאדם. אפשר להצטרף גם לסיור המקיף ( 3-4 שעות) עם פטר, היינן והבעלים, אשר מדבר אנגלית מצוינת. הסיור כולל טיול במרתפים, בשטחי הגידול וכן טעימות של גבינות, זיתים, לחם טרי, ובקבוק יין לקחת הביתה. את הסיור המקיף תצטרכו לתאם מראש.
שמורת הטבע זמפלני
צפונית לעיר עובר גם השביל הכחול ההונגרי (מקביל לשביל ישראל) דרך שמורת טבע מדהימה ביופיה Zempleni Tajvedelmi Korzet, על רכס ההרים הקארפטי. זהו אחד המקומות האחרונים באירופה שבהם יש בעיקר יערות, גאיות נחלים, ושרידי מצודות מימי הביניים.
מצודת Boldogko לדוגמא, מזמנת הזדמנויות לצילומי אינסטגרם מעוררי קנאה, כאילו הייתם מינימום חלק ממשמר הלילה מ"משחקי הכס".
יש גם פארק אקסטרים בשמורה, המציע רכבלים, אומגה, גשרים תלויים, מורדות גלישה לסקי וזירת החלקה על הקרח. כל ציוד הבטיחות ניתן להשכרה במקום, האדרנלין וההרפתקה על אחראיותכם.
אגר – עיר של אבירים ומצודות
החיפוש אחר יינות איכות וקולינריה משובחת מובילים אותנו לאגר - Eger, עיר ימי-ביניים שספגה כל כך הרבה השפעות. מהכיבוש המונגולי והעותמאני ועד לקיסרות האוסטרו-הונגרית, כולם השאירו בה חותם והשפעות קולינריות. גם לאגר יש יין המזוהה איתה, יין אדום בשם Egri Bikavér או דם השוורים (Bull's Blood).
בשבתות פועל בעיר אוטובוס היינות בשיטת Hop-on Hop-off ליקבים הבולטים בסביבה. זו דרך מאוד מתנדנדת אך יעילה (לא צריך לנהוג) להכיר את היינות האופייניים, לטעום ולפתח העדפה אישית של זני הענבים המובחרים. עלות המסלול ליום שלם של טעימות הוא 2000 HUF ומקבלים עבורם 8 קופונים לכוס יין אישית בכל יקב. יציאה בכל שעה וחצי החל מ 11:30-20:30 מHotel Eger & Park
Eger, Szálloda u. 1-3
עוד דרך לחוות את השילוב המיוחד בין ישן לחדש היא להתאכסן במלון הבוטיק 1552 ולאכול ארוחת טעימות מושלמת של השף דויד תוט במצודת אגר - Egri var. היינות המותאמים לכל מנה מוסיפים לידע על השילובים הקולינריים של אגר והאיזור כולו.
המלון עצמו אינו בתחומי המצודה אלא בבניין משוחזר בן 260 שנה עם תקרות גבוהות ועיצוב שהושקעו בו מיטב החומרים והטעם הטוב. בכל חדר יש נושא אחר: חדר היער, חדר בארוקי, חדר דם השוורים, הסוויטה הטורקית ועוד. ללא ספק לינה עם ערך אמנותי.
מתוק ומושחת
לאגר עצמה יש חן מיוחד והשפעות הבארוק גם צצות בכל פינה. לדוגמא במוזיאון המרציפן Kopsick Marcipania בו אפשר למצוא חדר פנטזיה שלם המוקדש לתקופה המצועצעת ועשוי כולו מסוכר. החדר הוא חלק ממוזיאון אשר הקיםKopsick Lajos הקונדיטור ושיאן גינס אשר בונה מתערובת שקדים המתוקה גם פסלי ענק וחפצי אמנות מרשימים. מדובר בחוויה שסופה המתוק ידוע מראש. עלות כניסה למבוגר היא 1500 HUF והמוזיאון פתוח כל יום בין 10-17.
למי שמעדיף את המתוק שלו קצת יותר שוקולדי, אין מה לחשוש, מוזיאון וחנות שוקולד בשם Szamos נותנים את הכבוד לפולי הקקאו ולמסורת ההכנה שלו. בסיור במחיר של 5,900 פלורינט תזכו לרייר, להתאפק, סוף סוף לטעום ואפילו לקשט לעצמכם שוקולד לפי כל גחמה.
מרחצאות המלח אגרשלוק Egerszalók
מרחצאות המלח אגרשלוק Egerszalók הם בתופעת טבע ייחודית אשר ניתן למצוא רק בשני מקומות אחרים בעולם: בפארק ילוסטון בארה"ב או בפמוקלה שבטורקיה. זו בעצם גבעת מלח לבנה וצחורה, המבעבעת במים הרותחים הנובעים תחתיה. כדי להנות מכל 30 המינרלים השונים אשר נמצאו במים המרפאים מומלץ לעשות עצירה ב-Resort Saliris . זהו הספא הקרוב והנחשב באיזור גבעת המלח, כך שיהיה לכם את הנוף המרשים ביותר, בעודכם טבולים בשלל הבריכות, בטמפרטורות שונות, ועם סגולות ריפוי מגוונות.
