חג השבועות מזמן לשולחן חג עשיר במאכלי גבינות, ירקות טריים ומנות קלילות שמבקשות להרים כוס יין מתאים, כזה שישלים את הארוחה, ירענן את הטעמים ויוסיף עוד שכבת הנאה. בדיוק לשם כך, מציע יקב טפרברג, מהיקבים הוותיקים והמוערכים בישראל, שני יינות חגיגיים ומהנים במיוחד: Inspire קולומבר 2024 ו-Essence רוזה 2023.
Inspire קולומבר 2024
הקולומבר, אחד הזנים הלבנים המפתיעים של השנים האחרונות, זוכה כאן לפרשנות עכשווית: יין יבש בעל צבע ירקרק־זהבהב עדין, גוף קליל־בינוני, ופרופיל טעמים עשבוני־הדרי, עם נגיעות טרופיות של פסיפלורה ופג'ויה. כל לגימה מרגישה כמו קריצה של אביב, עם חמיצות רעננה וסיומת חדה ומדויקת.הענבים מגיעים מכרם במבוא חורון, אזור נהדר ליינות לבנים, ונבצרו בלילה לשמירה על הארומות. טכנולוגיות מתקדמות ביקב שומרות על התווים העדינים של הפרי, והיין כולו עובר תסיסה קרה לשמירה על פריכותו.
למה בשבועות? משתלב נפלא עם סלט עשבי תיבול טריים, קרפצ'יו דג ים וריזוטו לימוני.
מחיר לצרכן: 65 ש"ח.
Essence רוזה 2023
יין רוזה בצבע סלמון חיוור שמפגיש בהרמוניה בין זנים אדומים: קלדוק, ברברה וגרנאש. באף תמצאו ארומות טרופיות עדינות וניחוח מינרלי, ובפה חמיצות נעימה, גוף תומך וסיומת רכה.
הענבים נבצרו בשעות הקרירות, עברו ריסוק עדין ותסיסה בטמפרטורה נמוכה במיוחד, כל זאת כדי לשמור על האופי הרענן והצבע העדין. טכנולוגיית Flotation איפשרה להפריד את המיץ הצלול מהמשקעים, ולקבל יין מדויק, אלגנטי, ורסטילי.
למה בשבועות? כי אין כמו רוזה קר ליד פשטידה, פלטת גבינות או פוקצ'ה מהבילה.
מחיר לצרכן: 65 ש"ח.
