”מסלול מהמם בעושר הקולינרי של פארמה! אל תחמיצו!“
ממליץ בחום רב על החוויה הנפלאה שהיתה לנו, זוג ושני ילדים, ביום סיור באזור העיר פארמה, שהוקדש כולו למזון האיטלקי המשובח המיוצר עדיין בשיטות המסורתיות. נפגשנו עם המדריך ב-8:30 בנקודת המפגש שנקבעה.
נסענו אחריו ליעד הראשון: מפעל ייצור גבינת פארמז’ן. עברנו את כל התהליך שעובר מקבלת החלב ועד אחסון גלגלי הגבינה במשך שנה לפחות (!) באולם ענק. כדורי הגבינה נוסעים מאולם הבישול על גבי מסוע עילי לאולם בו הם נדחסים לתבניות בצורת גלגל, שנותנות להם את הצורה הסופית. מדהים!
משם נסענו למפעל ייצור נתח פארמה האם (Parma Ham) – שימור ויישון בשר בכמויות ענקיות והריח והמראות מהממים. משם לארוחת צהריים במסעדה מצוינת ביקב בין כרמים. משם לאחוזה ענקית, שבה מיצרים חומץ בלסמי בחביות עץ ומיישנים אותו בין שמונה ל-25 שנה! התהליך שהם מעבירים חומץ מחבית לחבית מדהים, כמו גם ריח וטעם החומץ שממש נהיה מרוכז ומתקתק עם השנים.
ממליץ בחום. כדאי להזמין מראש מהאתר. אנחנו סיירנו עם המדריך אנג’לו (Angelo) ומאוד נהנינו. המסלול עם שלושת המפעלים/ מקומות נקרא Three Kings Tourואורך מ-8:30 עד כ-16:30. אפשר לבחור גם רק מפעל אחד או שניים.
קרא עוד
