טה קאלאמיה ”מסעדה שונה בלפקדה“

מסעדת טא קאלמיה היא מוסד שונה מכל מה שהכרתם ביוון.

נתחיל בזה שלמסעדה אין שלט בחוץ ובאם לא יודעים - קשה למצוא ללא תוכנת ניווט רגלית כגון גוגל מפות (או ללא שאלות לבעלי חנויות בדרך) . צירפתי תצלום של החזית להקל על אמיצי הלב שינסו להגיע. ללא הזמנה מראש הסיכוי להשיג שולחן שם נמוך. למסעדה אין תפריט ותאכלו מה שיתחשק לטבח להכין עבורכם. המנות על טהרת הצמחונות (יש דגים ופירות ים) . המשקאות על בסיס פירות היו טובים ומעניינים. האוכל בסגנון פיוז'ן צרפתי/תאילנדי.

למסעדה זו צריך להגיע עם רמת ציפיות מתאימה והמון, אבל המון המון המון סבלנות. המקום רחב ידיים, מעוצב בסגנון היפי מוגזם ונראה בעליל שאינו שייך לאי לפקדה.

הקצב איטי להחריד, לקח למארחת החביבה עד דביקות מוזרה כ-20 דקות להושיב אותנו (על אף שהזמנו ערב קודם, הגענו בזמן והשולחן הערוך המתין לנו.) , ועוד כ-40 דק' לגשת אלינו על מנת להסביר את הקונצפט ואז החלו המנות להגיע לאיטן לשולחן.

מכיוון שאין תפריט והשף מכין מנות ככל העולה על רוחו השיטה הנהוגה במקום היא לשאול את הסועדים האומללים והמותשים לתקציב שירצו להקדיש לארוחה (תקציב לסועד) החל מ-15 אירו מינימום ועד ל-35 אירו לסועד לא כולל משקאות. לאחר שתחליטו מה התקציב יחלו להגיע מנות לשולחן לאיטן כשהן מיועדות לכל השולחן ולא לסועד ספציפי.

קצב השירות נקבע לפי יכולת השף להפיק מנות מהמטבח וכל שולחן מטופל במלואו ולכן יקח שנות אור עד שתקבלו את המנות המיועדות לכם, הבטנו בחמלה על סועדים שהגיעו אחרינו והמתינו שעה ויותר עד שהחל השירות לשולחן שלהם.

בסוף הארוחה (לדעתו של השף) יגש האדון לשולחנכם לוודא ששבעתם ויגיש במידת הצורך לכם מנה או שתיים נוספות לשולחן.האוכל היה טעים ונראה מעניין.