מידע כללי על בילוי וחיי לילה באזרביג'אן ”אוכל באזרבייג''אן“

עשרה ימים באזרבייג''אן הראו לנו שהאוכל אם במסעדות פשוטות ואם במסעדות יוקרה, יהיה כמעט אותו הדבר רק בווארייציות שונות. בעשרה ימים הללו, האזארים הוכיחו לנו כי הם יודעים לבשל! האוכל שלהם טעים מאוד וטרי. בכל המקומות בהם אכלנו, על השולחן תמיד היו: צלחת גבינות, צלחת עם ירקות טריים (מלפפון, עגבניה ופלפל צהוב) לפעמים מתובלים ולפעמים חתוכים טרי, סלט חצילים מצויין, סלסלת לחמים מסוגים שונים (לרוב הם היו יבשים) , צלחת עם עשבי תיבול טריים, סלט תפ”א, חמוצים, מים, סודה ומשקאות של פירות טריים משהו שנראה כמו קומפוט. בירה הייתה במעט מאוד מקומות למרות שהם שותים שם אלכוהול. למנה העיקרית הם מגישים כבש על האש (מצויין ממש! ) , עם חציל קלוי, תפ”א, עגבניות וחצילים קלויים על האש, עוף מבושל (ללא רוטב ולעיתים עם רוטב) וליד הם מגישים אורז. במסעדה מצויינת ומיוחדת מאוד בבאקו הגישו אשפלאו נפלא עם ערמונים, עטוף בצק פילו!
 בכל מקום אפשר למצוא נשים שמכינות קוטאב - שזה בצק שדומה מאוד לטורטיה, רק הרבה יותר דק, ממולא בגבינה/עלים/בשר.

במסעדה מקומית בכפר קיש אכלנו תבשיל שנקרא פיטי - תבשיל בשר כבש עם גרגירי חומוס ושזיפים המתבשל בתוך כלי חרס קטן ואישי.

ומה למתוק שאחרי? חייב תה בכוס טורקית יפה, עם קוביות סוכר ליד, וסוגים שונים של בקלאווה קצת אחרת ממה שאנחנו מכירים, אבל טעימה טעימה.

לסיכום - האוכל באזרבייג''אן אמנם לא מאוד מגוון, אבל מאוד מאוד טעים!