מלון סאבוי שוכן בבניין היסטורי ב- Via Veneto ברומא, מול בניין השגרירות האמריקאית, הוא בן 7 קומות, בעל 122 חדרים, ומשתרע על פני שטח של 7600 מ"ר. הבניין היה בעברו בית פרטי שהוסב לבית מלון ב- 1920, וכעת מתכננת רשת ישרוטל להשיב לו את תהילת העבר, ולהפוך אותו למלון יוקרה בשיפוץ שצפוי לעלות כ- 15 מיליון אירו.
צעד זה, הוא בגדר "סנונית ראשונה" במסגרת תוכניתה של ישרוטל להעמיק את פעילותה בחו"ל, בדגש על בירות מרכזיות במערב אירופה.
