אוכל רחוב ומידע כללי במונגוליה ”טיפים להתמצאות בתפריט המונגולי“

במידה וייצא לכם להסתובב לבד במונגוליה, בסבירות מאוד גדולה תמצאו את עצמכם במסעדה מקומית, בה לרוב לא יהיה תפריט באנגלית או/ו תפריט עם תמונות. אבל לא נורא, אפשר להסתדר לא רע אם מכירים כמה מאכלים מונגוליים בסיסיים (איך זה יופיע במונגולית ואיך מבטאים) :

Бууз- Buuz - כיסוני בשר מעודים שתוכלו למצוא כמעט בכל מקום במונגוליה. כדי להיות שבע רצוי להזמין 4-5, מחיר של אחד בדרך כלל באיזור של 1000 טוגריק (שקל אחד) .

Хушуур - Hushur - כיסוני בשר שטוחים בטיגון עמוק. בעיניי מאוד טעים, אך לא מאוד בריא. גם כאן תצטרכו 3-5 כדי לא להשאר רעבים.

מילה חשובה - Шөл - Shul - מרק. מרקים במונגוליה מאוד עשירים ומשביעים ואני ממליץ עליהם בחום. השמות שלהם משתנים ממקום למקום, אבל אם תדעו את המילים הבאות אז תדעו מה יש במרק:

Гурилтай - Guriltai - נודלס.

Банштай - Bashatai - דאמפלינגס.

Цай - Tsai - זהו חלב עם תה ומלח שיכול לשמש כמשקה נפרד (ואתם תמיד תראו אותו גם בתפריט) אבל יכול לשמש גם כבסיס למרק.

ולסיום - Цуйван - Tsuivan - זהו סוג של מוקפץ מונגולי עם קצת בשר וירקות. זאת המנה שהכי אהבתי במונגוליה, עד כדי כך שלמדתי את המתכון כדי לשחזר בארץ:)

אלה המאכלים שתמצאו כמעט בכל מקום במונגוליה כך שלא תשארו רעבים.

כמו כן כדאי לדעת לזהות מקומות עם אוכל כי זה לא תמיד ברור. מסעדות במנוגוליה מסומנות עם שלט שאומר Зоогийн Газар או Цайный Газар (השני הינו מקום עם פחות מבחר בדרך כלל) .

אני מתנצל על כך שהטיפ הזה מתאר רק מנות עם בשר, אבל מעשית כמעט ולא קיימים מאכלים מונגוליים צמחוניים, שלא נדבר על מאכלים טבעוניים.