מפעל קטן לייצור חומץ בלסמי מקורי ”מפעל קטן לייצור חומץ בלסמי מקורי במודנה“
באפריל 2017, בטיול משפחתי באיטליה, בדרך לאגם גארדה (מכיוון דרום לאגם), הקדשנו יום לביקור בחוות/מפעלי מזון ייחודיים לאזור.
התחלנו בביקור במחלבה לייצור גבינת פארמז'ן בפארמה, ביקור שהיה מרתק בפני עצמו, ומשם נסענו למפעל קטן לייצור חומץ בלסמי במודנה. מתברר שכדי שהחומץ הבלסמי ייחשב למקורי, עליו לעמוד בכללים נוקשים שונים. החל משלב גידול הענבים ועד שלב היישון. המקום עצמו מקסים והאירוח לבבי. ראינו את כל שלבי הייצור, ההסברים היו קצרים נעימים וזורמים. לסיום השתתפנו בטקס טעימות של חומץ בלסמי בחדר טעימות. הטעם כמעט מתקתק ואינו דומה כלל למוצר התעשייתי שאנו מכירים מהחנויות. כולנו בכל הגילאים, נהנינו מאוד.
הטיפ עזר לך?
תגובות ושאלות
טיפים נוספים על מפעל קטן לייצור חומץ בלסמי מקורי
יש לכם טיפ מדהים להוסיף?
שתפו אותו עם קהילת המטיילים של למטייל
