ציוד ספרים ומפות במרכז אמריקה ”השוואה בין אמצעי בישול“

ביצועים של אמצעי הבישול אינם נקבעים רק מעוצמה הלהבה, ישנם עוד אלמנטים שצריכים לבוא בחשבון. למשל איך אמצעי הבישול מתמודד בבישול חשוף מול הרוח, איך פיזור החום שלו, מהי עוצמת האש הנדרשת בתהליך הבישול ועוד..

לדוגמה: ניצולת ופיזור החום ועמידות מול רוח יש לכהליה יתרונות ברורים.
א. כיוון שהסיר יושב בתוך מגן הרוח, החום עוטף את הסיר מכל הכיוונים.
ב. מגן הרוח הוא חלק מובנה בצורה אופטימלית ולא איזו חתיכת פח מסביב למבער.
ג. ניתן ורצוי! לכסות את כל מבנה הכהליה במחבת המצורפת וכך למעשה כל המבנה סגור ובריחת חום החוצה קטנה ובצורה משמעותית.
ד. אפשר לנצל את חום הבישול העקרי המתבצע בסיר התחתון ולחמם תבשיל, מים או אף להמיס שלג בסיר עליון, בשיטת חימום בקומות. (ראו הסבר ותמונות בקישור הוראות ההפעלה המצורף.)
כל הדברים הנ``ל אינם מתקיימים או מתקיימים בצורה לקויה בגזיה \בנזינה.

אלמנטים נוספים שצריך לקחת בחשבון בעת השוואה בין שני אמצעי בישול: טיפול שוטף האם נדרש, זמינות הדלק, תקלות בחלקים וזמינות חלפים.

אישית עם הבנזינה שלי לא היו תקלות מיוחדות והיא מעולם לא נסתמה (כמובן כיוון שטפלתי ונקיתי אותה באופן קבוע) ובסה``כ כפי שכבר כתבתי הייתי מרוצה למדי ואפילו לריח של הדלק התרגלתי :) (יש לציין תקלה שהייתה לי, פריצת דלק מאטם הגומי ושרפה קטנה שנגמרה במזל ללא נזקים נפתרה (גם כן עם מזל) עם גומיה שמצאתי). בכהליה לא צריך מזל. כי בכהליה אין חלקים נתקעים ולא נקרעים וגם לא נסתמים. כל הגאונות שלה היא בפשטות.

בנוסף, במשפט ``אין אמצעי בישול מושלם``.. וכו` בעצם טמון כל העניין. בגדול, אם חשוב לכם ביותר זמן הבישול ואתם לא מוכנים לחכות עוד 10 דק` לכוס תה ואתם מוכנים לקבל את החסרונות של הבנזינה (ריח, לכלוך, ניצולת חום נמוכה..) אז אין בעיה, לכו על בנזינה. מאידך אם אתם מעדיפים אמצעי בישול שקט נקי ועם היתרונות המוזכרים ולהתפשר על זמן בישול אז לכו על כהליה. למען הסר ספק לכהליה אין שום בעיה לבשל בגובה. (ראו קישור מצורף). אין לה בעיה כלל להתמודד עם בישולים מורכבים ואולי להיפך (מנסיון). ואין שום קשר בין סוג הטרק ומידת הקושי שלו לאמצעי הבישול שנבחר. משקללים ומשווים את האמצעים השונים על פי סיכום היתרונות והחסרונות שלהם על פי תכונות אוביקטיביות ובכלל זה גם את מה שכבר נכתב.

מצורפים שני קישורים:
אחד דו``ח על אמצעי בישול ודיון קצר עליו.
השני הוראות הפעלה לכהליה. יש בו גם הרבה טיפים לבישול חכם ודף עם השמות והכינויים של כהל בארצות שונות בעולם- מומלץ!

מידע נוסף בלל ועל כהליה בפרט נמצא בשפע (ב ש פ ע!!) בארכיון הפורום.