השף פוק (אוכל כשר)

Chef Phuoc

אנו שלושה זוגות בגילאים שונים (70, 30, 20 - אחיות ובני זוג + הורים) . חלקנו דתיים ושומרים כשרות.

יותר משמחים שהתוודענו לשף פוק. יום תענוג עבר עלינו - קפה ויטנאמי פתיחת הבילוי. סיור רכישת מצרכים בשוק של הויאן. רכיבה על אופניים אל ביתו שבכפר. סיור בגינה האורגנית. מסז' רגליים על שפת הנהר. שיעור בישול מוקפד ויסודי. ארוחה מהממת ומפנקת.

והכל בהדרכתו הנעימה, המעניינת, המפנקת, המאורגנת להפליא של השף פוק. חוויה נהדרת.

מבחינת כשרות - הוא מחזיק סט כלים נפרד (אכילה ובישול) . מודע לכל אילוצי הכשרות ופתוח לשמוע וללמוד לאורך כל היום.

אנחנו ממליצים בחום, אחד הימים המיוחדים בטיול שלנו.

השף פוק או Mr. Happy, העביר לנו סדנה מקצועית ומרתקת מהבוקר ועד השעה 15:00, במהלכה שוטטנו בסמטאות השוק בהוי אן ובחרנו מצרכים, למדנו והתנסנו ברזי המטבח הויאטנמי, שוחחנו על התרבות הויאטנמית וגם קצת על המקום ממנו באנו (לשף ידע רב על ישראל לא פחות מעל ויאטנם) , זללנו את מעשה ידינו על גדול נהר פסטורלי ואפילו זכינו בפוט מסאג מפנק. מצדיק את המחיר לחלוטין.

לשף מערכת כלים כשרה נפרדת אותה הוא שומר לישראלים והוא קנה במיוחד עבורנו דג סלמון במקום שהוא יודע בודאות שכשר במחיר גבוה יותר מהדגים שבשוק. הופתענו עד כמה הוא בקיא בפרטים, מומלץ מאוד לדתיים וצמחונים!

המייל שלו [email protected].

חפשו בפייסבוק Eatstreethoian.

או באתר Eathoian.com.

הגענו לשף פוק בעקבות הפוסט שקראתי כאן, זו הייתה חוויה וטיפ מעולה, אז מעבירה אותו הלאה בשמחה! מומלץ מאוד. אנחנו חיפשנו שיעור בישול צמחוני. פוק מעביר גם סדנאות בישול רגילות וגם מבשל לשומרי כשרות המגיעים לאיזור וזקוקים לאוכל כשר. הלכנו איתו לשוק לקנות את המצרכים הדרושים וגם אספנו מהחווה האורגנית בה הוא גר שזו גם חוויה. נהנינו מאוד, היה טעים ביותר, מומלץ בחום.

הגענו לשף פוק בהמלצת חברים שומרי מסורת שהשתמשו בו גם כשף הפרטי שלהם. נסענו לטיול משפחה עם ילדים והגענו להויאן – בשלושת הימים שהיינו בהויאן פשוט התחברנו אליו והוא בישל לנו אוכל מדהים. אנחנו שומרי כשרות והוא מכיר את המגבלות, וכיוון שהוא מנהל בבית שלו מטבח טבעוני, אז אין שום בעיה. בכל מקרה, הוא גם גמיש אם רוצים לקנות סיר משלכם או מחבת וכו'.

פוק הוא גם איש מקסים ואינטיליגנט עם אנגלית שוטפת וגישה כיפית לחיים, אבל הוא גם – ובעיקר – שף מדהים עם אוכל מהסרטים. במשך שלושה ימים הסתובבנו איתו כמה שהתחשק לנו – חלק מהקניות לקראת האוכל עשינו איתו בשוק המקומי (שזו חוויה בפני עצמה), ועשינו איתו גם יום אחד של סדנת בישול אצלו במתקן שהוא הקים – קצת מחוץ לעיר בערך 10 דקות נסיעה במונית – פשוט מקום מושלם. שטח מרווח מאוד, שכולו מעץ עם עיצוב פתוח ומואר והמון אווירה. הרבה מקום למשטחי עבודה ומטבח קטן צמוד לשלב הבישול על האש. קשה לתאר במילים – אווירה מושלמת ואוכל כמו חלום.

חוץ מהסדנה, הוא בישל לנו ארוחות במשך כמה ימים (מאוד עזר לנו כי כלל ארוחות שבת) – תיאמנו מראש עם המלון והוא הגיע אלינו לחדר, מצויד בכלי הגשה מאוד יפים ופשוט התענגנו. שווה לפנות אליו אם אתם בהויאן וצריכים אוכל כשר, או אם בא לכם לעשות סדנת בישול מיוחדת ולא ליפול במשהו סתם ממוסחר, או סתם להסתובב איתו בשוק האוכל והתבלינים ולעשות קניות. חווייה מיוחדת. מומלץ מאוד.