אוכל רחוב ומידע כללי בהולנד

כמה טיפים חשובים: אם נמצאים בכפר נופש בהולנד עם כל המשפחה, הכוונה להורים וסבים וילדים, מומלץ שלא לקנות בסופרים הנמצאים בכפרי הנופש אלא להצטייד כל מספר ימים במוצרים הדרושים לכם בסופרמרקטים בערים סמוכות, כמו ברשת הסופרים Lidl. כללית המחירים זולים מהארץ ויש שפע עצום. ניתן לקנות כמובן גם הרינג, מוצרי חלב כמו חמאה וגבינות מהמקרר, משקאות, לחמים ולחמניות לדרך, דברי מתיקה וכולי. זול יותר, למשל, מחנויות בוטיק של גבינות בערים, אך המגוון בחנויות המיוחדות של גבינות גדול הרבה יותר. טיפ חשוב - כדאי לאכול ארוחות משפחתיות ברשתות גדולות המפעילות מזנונים עם שפע כריכים ומנות חמות של מרקים, סלטים, דברי מאפה ומשקאות קלים וחמים ולא במסעדות ששם תשלמו יותר, ומה גם שילדים יעדיפו את האופציה הראשונה. נקניקיות וצ''יפס הולנדי הן בחירה נפוצה (ולא בריאה במיוחד) לילדים. בתיאבון.

אם הגעתם לדולפינריום שבעיר הארדרוויק או אם אתם בכפר הנופש המפורסם שבאזור מומלץ בהחלט להסתובב חצי יום ברוגע ובנחת ברחובות של מרכז העיר, ליד מבנה הכנסייה המרשים. ניתן להחנות בלי כל קושי באחד הכבישים הסמוכים למרכז, אך לא לשכוח מטבעות למדחן לפי זמן שהותכם המשוער. האווירה ברחובות אותנטית-הולנדית, החנויות ברובן ריקות, הכל רגוע ושקט, יש בתי קפה ומסעדות וגם סניף של הרשת C&Amp;A - בחנויות שבהן רכשנו ארנקים ותיקים, לדוגמה, אין מסמכים של Tax Free, המסחר מיועד כנראה בעיקר למקומיים (ברשת C&Amp;A יש) .

אפשר לאכול באחת המסעדות באזור אך אנו נכנסנו למזנון של חנות בגדים ומוצרים אחרים הסמוכה מאוד לכלבו C&Amp;A - דומני ששמה אומה או משהו דומה, אי אפשר לפספס אותה ובחלק האחורי של החנות הענקית ניתן להזמין מרקים, סלטים וכריכים, משקאות ומאפים - והכל נקי וטעים ובמחירים זולים. הטיול הרגוע הזה מומלץ בעיקר למבוגרים חפצי קניות ושלווה.

חובה לטעום בהולנד משלל הגבינות הקשות שהארץ מציעה. יש עשרות סוגים של גבינות שונות ומשונות במגוון טעמים. הולנד מרושתת בחנויות מיוחדות המוכרות גבינות בלבד, חלקן בקירור ומרביתן לא. כמעט תמיד יש טעימות ומומלץ לקחת ארצה את המובחרות והטעימות שבהן. התאהבנו בגבינות הקשות של כבשים ועיזים וטעמן משובח לחיכנו. חובה נוספת - לטעום מהצ''יפס ההולנדי המיוחד הנמכר בחנויות ובדוכנים מיוחדים, למשל בכל רחבי אמסטרדאם. נסו קונוס מלא צ''יפס כזה עם חרדל או מיונז למרות השמן וההשמנה והבריאות. המחיר לקונוס בינוני הוא בערך 5 יורו כולל המטבל. נסו בכל מקרה לטעום גם מהחרדל ומהמיונז ההולנדים - טעימים ומיוחדים. אסור לעזוב את הולנד בלי לזלול כמות הגונה של הרינג, לעתים נמכר במגשי קרטון עם מיונז ובצל. מומלץ. שווה לנסות גם את הסופגניות (ללא ריבה) ואת הדונטס המקומי וגם את הבלינצ''ס או הפנקייק בלשונם. באמסטרדאם יש המון חנויות שווארמה ואוכל סיני ותאילנדי וגם, כמובן, פלאפל. טיפ - דלגו. פירות, ירקות, בשרים ודגים, מתוקים, מלוחים, שוקולד, בירות ואלכוהול, דברי חלב - למעט החמאה ההולנדית - הכל טעים אבל רגיל למדי, כך לפי סקר משפחתי מיוחד של ילדים, נערים, בני שלושים ומשהו ובני שישים ומשהו משהו.

כמעט כל יום אכלנו צ׳יפס באמסטרדם. אכלנו ברשת קינג צ׳יפס ושם אפילו המוכר דיבר איתנו עברית היה אחלה צ׳יפס. אכלנו ב״מעוז״ גם לא היה רע, אבל ביום האחרון לפני הכניסה לאטרקציה “עולם הגוף” שנמצאת בכיכר דאם מצאנו ליד עוד סניף של צ׳יפס שהיה שם תור ארוך מאוד אז חשבתי לעצמי שלא סתם וכך היה… לא שמתי לב לשם של החנות מרוב שהתענגנו על הצ׳יפס…. היה מדהים, טעים ופריך והמיונז היה חלומי…. בנוסף המנה הייתה Xl לעומת הרשתות האחרות וגם במחיר הכי נמוך... הכי טעים שאכלנו ופשוט הצטערנו שמצאנו את זה ביום האחרון של הטיול…. המוכר היה מבוגר ושירותי מאוד לכל אחד ואחת שעמדו בתור הארוך ונתן יחס אישי ואדיב ולא היה לחוץ…. בקיצר מאוד מומלץ לחפש אותו כבר ביום הראשון של הטיול באמסטרדם וליהנות כל יום מהצ׳יפס המדהים שלו…. מומלץ מאוד!

אין אחד כזה...

הטיפ היחיד הוא לחפש בחנות את הערימות של הצ'יפס שכבר עבר טיגון ראשון. אם מגישים בקונוסים מנייר, כנראה שזה מקום בסדר. אם יש טור בחוץ, כנראה שאתם במקום הנכון.

בחיטהורן – לא מצאנו דוכן נורמלי. אל תתפתו להיצע הקיים. אכזבה.

בהארלם – מקום נחמד וקטן בסמטה שיוצאת מהכנסייה. נחמד מאוד.

באלקמאר הוכתר על ידי הצוות הצ'יפס שהכי אהבו. ליד שוק הגבינות.

באמסטרדם גם יש מספר חנויות מצויינות. צ'יפסי קינג היו טובים מאוד.

תהנו!

אנחנו מסיימים מחר טיול משפחתי של שבועיים בהולנד בהרכב של הורים עם ילדים בגילאי 17, 14.5 ,6.5. עלות המזון היא החלק הארי בטיול, במיוחד כשנוסעים עם מתבגרים שכל הזמן רעבים. העצה שלנו היא להצטייד בסופרים בערים עצמם ולא בכפרי הנופש. למי שאינו שומר כשרות, הסופרים הם גם עדן. מחירי הבשר ומוצרי החלב הם מצחיקים לעומת הארץ. הפירות יקרים, אבל הירקות החתוכים המוכנים לסלט כמו שיש אצלנו בארץ – מאוד זולים.

ארוחות מלאות ועשירות לחמישה אנשים בעלות של 10-15 אירו. בבוקר הילדים אכלו קורנפלקס, מעדנים וכו', כל אחד הצטייד בכריך שלעיתים מצא עצמו כאוכל לברווזים, בצהריים אכלנו משהו קל בחוץ בשביל לחוות בכל זאת את המטבח המקומי וארוחות הערב היו מדהימות ובבית.

בנוסף, גבינות עדיף לקנות גם כן בסופר ולא בחנויות מתמחות. אלו בדיוק אותן גבינות בחצאי מחיר. 

לדעתי חלק מהביקור במדינה הוא להכיר את תרבות האוכל שלה. המטבח ההולנדי מבוסס על שני דברים: אוכל רחוב ומטבח של שאריות.

• קרוקט – הולנד זו המדינה היחידה שבה מומלץ לקנות אוכל ממכונות. יש רשת שלמה של חנויות בשם FEBO  שיש בהם מכונות עם קרוקטים. קרוקט היא מעין קציצה פריכה מבחוץ ומבפנים היא רכה. ממולא בממרח בשר משגע. לא להפסיד.
• הרינג (אפשר בלחמנייה אני ממליץ שלא) – דג טרי נפלא, מומלח קלות ומוגש עם בצל.
• קיפלינג - גרסה הולנדית מעולה לפיש אנד צ'יפס (אפשר בלי הצ'יפס)
• שריפס בלחמנייה ( בהלנדית garnaal  "חרנאל" ): מדובר בשרימפסים ננסיים מנהרות בהולנד.
• צ'יפס – פשוטו כמשמעו, ההולנדים פשוט יודעים לעשות את זה טוב יותר עם הר של מיונז.
• דוכני עוף – יש דוכנים שימכרו לכם עוף בכל צורה שתרצו לאכילה ברכוב. זה תמיד מותאם לאכילה בתנועה. יש כנפיים, נתחונים בתבלון שונה. ההולנדים אלופים בעוף.
• מרק אפונה – בהולנד הדרך לבדוק מרק אפונה היא לתקוע את הכף במרכז הצלח. אם היא נשארת לעמוד אז המרק מרוכז דיו. מרק אפונה הוא ארוחה בפני עצמה. במרק תמצאו כמה סוגי נקניקים, נקנקיות, נתחי בשר וגם אפונה. זהו המרק הלאומי של הולנד. חייבים לנסות.
• פופרטייס Pofertjes מיני פנקייק – בצקניות קטנות שמוגשות עם הרבה חמאה ואבקת סוכר.
• Strope waffle  - וופל שמכינים ברחוב, דק מאוד, יכינו לכם את הוופל במקום ואז ימרחו עליו סירופ קרמל חם.
• Apple flap תפוח בטמפורה - תפוח מצופה בצק מטוגן בשמן עמוק ומוגש עם אבקת סוכר.
• Appeltaart – עוגת תפוחים – תשמעו אין על עוגת התפוחים ההולנדית.
• פנקייק הולנדי pannenkoeken – מדובר במשהו בגודל של לאפה מבצק עדין של חביתיות ממולאות. אפשר לאכול על בסיס מלוח או מתוק.
 

נסעתי עם אחי הקטן להולנד ממש בתקופת חנוכה (לשווקי חג המולד). כצפוי מילד קטן, הוא די התבאס שיפסיד את הסופגניות הישראליות, אבל להפתעתנו, בהולנד מצאנו גירסה הרבה יותר טובה (ולא פחות משמינה). בכל שוק חג מולד אפשר למצוא מעין דוכן רחוב ענק וצבעוני עם ויטרינה שמפוצצת במעין כדורי בצק מטוגנים עם מילויים שונים. מחיר ליחידה נע בין 1.60 ל-2 יורו והמחיר שווה את זה. מדובר בכדור בצק שמפוצץ במילוי טעים (לא כמו הנקודת ריבה הישראלית....) הטעמים הם שונים לחלוטין מהמוכר לנו בבית, ברוב הדוכנים ניתן למצוא את הכדור הריק, במילוי תפוחים (ממש טוב!), מחית בננה וניל (גם מצויין!), במילוי קרם וניל, ריבת דובבנים (ממש מתוק!), רום צימוקים וכו'... אנחנו ניסינו את כולם והם טובים! אז אם מנסים לברוח מהסופגניות בישראל, הולנד היא לא המקום!