אוכל רחוב ומידע כללי בסופיה ”אוכל שאסור לפספס“

בשווקים וברחובות ובמרכזי הקניות הגדולים בכל רחבי בולגריה אסור לפספס את, נכון, הבורקסים הבולגרים. כמה שאנחנו מכירים בארץ בורקסים, בבולגריה הם תמיד בדרגה אחת טובים יותר - טעימים, פריכים, חמים, זולים, נדיבים, משביעים, גדולים למדי וחובה לשתות לידם את המשקה הנקרא איירן, הנמצא גם בארץ, אלא שטעמו הבולגרי משובח יותר, לטעמי. המלצה אישית היא על מנת בורקס חם עם גבינה מלוחה פלוס כוס איירן או ''סתם'' יוגורט מקומי של עיזים, ודווקא של עיזים, תתעקשו ותקבלו. לצד זאת כדאי להזמין מלפפונים חמוצים או מטבל חריף מקומי נהדר - מצטער, שכחתי את שמו, אבל קשה לפספס אותו. אכלו ותהנו, חזרו לספור קלוריות כשתחזרו ארצה.