שף שלום שטרית ”תכנון טיול קולינרי באיטליה“

בחודש דצמבר 2016 ערכנו טיול זוגי של סוף שבוע בדגש קולינרי בטוסקנה שבאיטליה.

אנחנו מטיילים מנוסים אשר מתכננים ועורכים בדרך כלל את טיולינו באופן עצמאי. ביקרנו כבר באיטליה מספר פעמים בעבר ובטיול הזה רצינו להתמקד ספציפית בפן הקולינרי, ולכן החלטנו שיהיה נכון לחפש מומחה שיעזור לנו לתכנן את הטיול בצורה אופטימלית ויפנה אותנו למקומות מיוחדים שקשה יהיה לנו למצוא בעצמנו.

פגשנו את שלום והתברר לנו שהוא מתמחה בהוצאת טיולים קולינריים מאורגנים למספר יעדים בעולם, בהם איטליה. בנוסף לכך הוא גם מתכנן טיולים עצמאיים תוך שימוש בידע הרב שצבר ובהיכרות הקרובה שלו עם אתרים ואנשים – כלומר בדיוק מה שחיפשנו.

בעזרתו של שלום תכננו מסלול מיוחד שכלל לינה בווילה בעיירה סן-קשיאנו בטוסקנה, ביקור בכמה אתרים הקשורים למסורת הקולינרית הייחודית של איטליה כגון מפעל לייצור גבינות פרמז'ן ומפעל משפחתי לייצור חומץ הבלסמי המפורסם של אזור מודנה. בנוסף לכך ערכנו סדנת בישול נהדרת, אכלנו בכמה מסעדות מצוינות עליהן שלום המליץ, וכדי לגוון – ביקרנו במוזיאון המכוניות המרשים של חברת פרארי בעיירה מארנלו.

הטיול היה נהדר ובחלק מהמקרים אף עלה על הציפיות שלנו – הווילה הייתה מדהימה ביופייה, הסיורים הקולינריים היו מרתקים – בעיקר בזכות מכריו של שלום שליוו אותנו והסבירו לנו על אופן הייצור באריכות ובסבלנות, והארוחות היו ממיטב המטבח האיטלקי המשובח. שלום דאג לסגור את כל הפינות והתיאומים מראש ואף היה איתנו בקשר במהלך הטיול כשהיו לנו כמה שאלות.