מאכלים שבדיים

כאחת המדינות המתקדמות בעולם, שבדיה היא מדינה פתוחה, כך שתוכלו למצוא בה שלל מסעדות בסגנונות קולינריים רבים ובמחירים מגוונים. תוכלו למצוא בסטוקהולם גם אפשרויות רבות למפגש עם המטבח השבדי המסורתי, אם אתם רוצים לטעום מהטעמים המקומיים. הנה כמה מאכלים שבדים:

  • כדורי בשר, קוטבולר (Köttbullar): המאכל השבדי הידוע ביותר, ולו רק בגלל כיכובם של הכדורים בפרקי השף השבדי בחבובות.
  • דג הרינג, סורסטרומינג (Surströmming): וריאציה שבדית לדג ההרינג המפורסם. מאכל זה, מקורו בצפון שבדיה בזכות דג ההרינג מהים הבלטי. לסוג זה של הרינג טעם ייחודי וריח די חריף.
  • הרינג כבוש (Inlagd sill): המאכל שהפך אהוב בכל העולם, כשמו כן הוא - דג כבוש.
  • גראבלקס (Gravlax): מתאבן המורכב מדג סלמון נא בתיבול מלח, סוכר ושמיר. מוגש בדרך כלל על פיסת לחם עם חרדל ותפו"א.
  • קויאר (Kaviar): מאכל ביצי הדגים היוקרתי הוא אחד מהמאכלים המסורתיים בשבדיה, בעיקר בשפופרות.
  • יין חם, גלוג (Glögg): יין חם ובו מקלות קינמון, סוכר, שקדים וצימוקים. נהוג לשתות גלוג לקראת חג המולד.
  • נקניקיית איסטרבאנד (Isterband): נקניקיית חזיר מעושנת.

סמורגוסבורד (Smörgåsbord): לכאורה, זהו בסך הכל המונח השבדי לארוחת בופה. יחד עם זאת, יש בסוג ארוחה שכזה מאפיינים שבדים מובהקים: ארוחה שכזו כוללת בדרך כלל מאכלים קרים, סוגי הרינג שונים או דגים אחרים. לאחר מכן פונים אל המאכלים החמים הכוללים את כדורי הבשר המזוהים כל כך עם שבדיה או נקניקיות וגם בשרים אחרים. בסמורגוסבורד תמצאו מנות קטנות מכל סוג מהן ניתן לקחת אל השולחן ולמעשה לטעום מכל הטוב שיש במטבח השבדי - בארוחה אחת.

לתחילת הכתבה

גורמה ויוקרתיות

Gondolen: אחת המסעדות היוקרתיות בעיר ובהחלט זו המציעה את הנופים היפים ביותר. המסעדה ממוקמת בקומה העליונה של מגדל בגובה 36 מטרים, ממנו נשקפים נופיה היפים של העיר. השף במסעדה הוא השף השבדי הידוע אריק ללרסטדט והמנות שהוא מוציא מהמטבח הן משובחות. תוכלו לסעוד בחלק אחר של המבנה ארוחת בראנץ` במחיר סביר ביותר. אמנם לא תוכלו לחזות כאן בנופי העיר מלמעלה, אבל תזכו לארוחה מצויינת.

  • כתובת: Stadsgården 6
  • אתר אינטרנט: www.eriks.se

Edsbacka Krog: מסעדה משובחת הממוקמת אמנם במרחק כ-30 דק` נסיעה ממרכז העיר, אך כזו המצדיקה כל שעת נסיעה אל פרבר Sollentuna. המסעדה הקיימת במבנה מאז שנת 1626, פועלת כעת תחת ניצוחו של השף היצירתי כריסטר לינדסטרום. התפריט משלב בין מטבח שבדי מסורתי ועממי ובין חידושים ונגיעות בין לאומיים שונים. מומלץ בחום, למרות המחירים הלא זולים כאן והריחוק ממרכז העיר - המסעדה זכתה אף לשני כוכבים של מישלן.

  • שעות פעילות: ב`-ש` 17:30-24:00
  • כתובת: Sollentunavägen 220 Sollentuna
  • אתר אינטרנט: www.edsbackakrog.se

Lux: תפריט אירופאי חדשני וצעיר מאפיין את המסעדה הזו, הממוקמת בתוך מבנה ישן של מפעל לשעבר, על אחד האיים הקטנים של סטוקהולם. האווירה כאן מאוד נעימה וגם העיצוב מאוד מזמין, במיוחד המרפסת בקיץ. המסעדה היא בעלת כוכב אחד של מישלן.

  • שעות פעילות: ג`-ו` 11:30-14:30 ג`-ש` 17:00-23:00 סגור 15.7-9.8
  • כתובת: Primusgatan 116
  • אתר אינטרנט: www.luxstockholm.se

לתחילת הכתבה

אוכל מקומי

Prinsen: אחת המסעדות הידועות בסטוקהולם, שנוסדה עוד בשנת 1897. מאז ומעולם היתה אחת הטרנדיות ויש בה אווירה בוהיימנית, בעיקר בזכות הציורים התלויים על הקירות. אלו היו שיטת התשלום של אמנים שבשנותיה הרחוקות של המסעדה נהגו לאכול בה ולצייר תמורת הארוחה. התפריט כאן מציע מאכלים שבדים מסורתיים לצד מנות מודרניות יותר. המחירים לא זולים אך לא נורא יקרים.

  • שעות פתיחה: ב`-ו` 11:30-23:30, ש` 13:00-13:00, א` 17:00-22:30.
  • כתובת: Mäster Samuelsgatan 4 אזור נורמאלם התחתון
  • טלפון: 4686111331+
  • אתר אינטרנט: www.restaurangprinsen.com

Zum Franziskaner: מסעדה זו מתהדרת בתואר המסעדה הותיקה ביותר בסטוקהולם, יש הטוענים שהיא עומדת על תילה עוד משנת 1200. המסעדה ממוקמת היטב בעיר העתיקה וצופה אל מימי הנמל, כך שתוכלו כאן ליהנות כאן מהנוף. האוכל המוגש כאן הוא שילוב מטבח גרמני עם שבדי. האווירה כאן נעימה ומזמינה, המחירים סבירים והמנות גדולות.

  • כתובת: Skeppsbron 44, העיר העתיקה
  • טלפון: 4684118330+

Pontus in the Green House: אחת המסעדות היוקרתיות והטובות ביותר בסטוקהולם. לכאן מגיעים עשירי סטוקהולם על מנת ליהנות מתפריט שבדי בעיקרו, אך כזה המשלב גם מנות בינלאומית שונות. העיצוב כאן יפה והאווירה נעימה מאוד. מחירי המנות גם הם בהתאם: די יקרים. יחד עם זאת, תוכלו לשבת על הבר שבקומה התחתונה וליהנות מתפריט קליל יותר וקל יותר בגזרת המחיר, אך גם בו מצויות מנות משובחות.

  • ימי פעילות: כל השבוע למעט שבת בצהריים ויום ראשון.
  • כתובת: Oesterlaangg. 17, Gamla Stan (העיר העתיקה)
  • טלפון: 46854521300+

Sturehof: ארוחה במסעדה זו היא סוג של חוויה נעימה בפני עצמה, מבלי להזכיר עדיין את התפריט. פנים המסעדה מעוצב באופן אלגנטי מאוד עם ספות עור, ריהוט בעץ ותאורה מיוחדת. לבד מהמסעדה עצמה, ישנו בר הצופה אל הרחוב, עליו תוכלו לשבת וליהנות מדרינק או ארוחה טובה ולצפות בעוברים והשבים ליד ה-Svampen, אזור המפגש של תושבי העיר. באשר לתפריט: בעיקר מטבח שבדי של פירות ים ודגים. המחיר - יקר.

  • שעות פעילות: ב`-ו` 11:00-02:00, ש` 12:00-02:00, א` וחג 13:00-02:00
  • כתובת: Stureplan 2, מרכז העיר
  • טלפון: 4684405730+
  • אתר אינטרנט: www.sturehof.com

Wedholms Fisk: אוהבי הדגים ופירות הים - הגעתם למקום הנכון. מסעדה זו מצטיינת בתפריט שבדי מסורתי של דגים ופירות ים והפכה לסוג של מקדש לאוהבי סגנון זה ברחבי העיר. התפריט מחולק לפי סוגי הדגים כשבכל סוג יש כמה וכמה מנות שונות ומגוונות לבחירתכם. התקרות הגבוהות, יצירות האמנות על הקירות והעיצוב המוקפד יעידו גם על רמת היוקרתיות והמחירים שכאן (כלומר לא זול במיוחד...), אבל שווה בהחלט לאוהבי הסגנון הזה.

  • שעות פתיחה: יולי עד אמצע אוגוסט 17:00-23:00 בלבד, שאר השנה: ב` 11:30-14:00 ואז 18:00-23:00, ג`-ו` 11:30-23:00, ש` 17:00-23:00
  • כתובת: Nybrokajen 17 אזור נורמאלם התחתון
  • טלפון: 4686117874+
  • אתר אינטרנט: www.wedholmsfisk.se

לתחילת הכתבה

בשרים

Grill Ruby: דיינר אמריקאי, די פופולרי בעיר. האווירה כאן נינוחה ונעימה והמטבח כאן מתמחה בעיקר בצלעות בסגנון טקסני. בימי ראשון מוגשת כאן גם ארוחת בראנץ` כיפית. המחירים כאן גם הם די כיפיים וממוצעים.

  • כתובת: Österlånggatan 14 העיר העתיקה
  • טלפון: 468206015+

לתחילת הכתבה

צרפתי ואיטלקי

Creperie fyra knop: מסעדה צרפתית מצויינת שכשמה כן היא - מתמחה בקרפים צרפתיים מכל הסוגים - מתוקים ומלוחים. מגוון המילויים של הקרפים הוא רחב ומאפשר בחירה לכל הטעמים. המחירים כאן הם נוחים והאווירה נעימה מאוד. כדאי להזמין מקום מראש.

  • שעות פעילות: 17:00-23:00
  • כתובת: Svartensgatan 4, אזור סודרמאלם
  • טלפון: 4686407727+

Döden i grytan: מסעדה איטלקית חביבה ושכונתית, בעלת תפריט מוצלח של מנות אופייניות. גם המחירים הסבירים מוצלחים ביותר.

  • שעות פעילות: ב`-ו` 17:30-24:00 א` 17:30-22:30
  • כתובת: Norrtullsgatan 61
  • טלפון: 468325095+
  • אתר אינטרנט: www.visomkanmat.se (שבדית)

Gondolen: מסעדה יוקרתית זו בנוייה בצורת גשר צף מעל כיכר Slussen. היא ידועה בנופי העיר הנשקפים ממנה ובמטעמים השבדים שיוצאים תחת ידיהם של השפים שלה. כדאי להזמין מקום מראש.

  • כתובת: Stadsgården 6
  • טלפון: 46-08-641-70-90
  • אתר אינטרנט: www.eriks.se

לתחילת הכתבה

אסיאתי

Koh Phangan: מסעדה תאילנדית אותנטית, בעלת עיצוב חביב המשווה אווירה כיפית כמו בתאילנד, גם בזכות צלילי טבע המתנגנים ברקע, להשלמת האווירה. גם התפריט כאן הוא מוצלח - האוכל כאן הוא מעט חריף. המנות המצטיינות הן הדגים ופירות הים, אך גם הצמחונים שביניכם יוכלו ליהנות כאן ממנות טעימות. המחירים סבירים ולא יקרים. לא ניתן להזמין מקום.

Narkoni: מסעדה אסיאתית עם תפריט מגוון - בין תאילנדי והודי עם מנות שופעות בקארי. כאן תוכלו ליהנות ממרקים, אגרולים ועוד. כדאי להזמין מקום מראש. המחירים כאן סבירים ביותר ותוכלו גם להזמין אוכל בטייק אוויי.

  • שעות פתיחה: ב`-ו` 11:00-15:00 ו-17:00-23:00, ש`-א` 16:00-23:00
  • כתובת: Odengatan 94
  • טלפון: 468307070+
  • אתר אינטרנט: www.narknoi.nu (שבדית)

לתחילת הכתבה

צמחוני

Hermans: אחת המסעדות הצמחוניות הטובות בעיר, וגם אחת המסעדות המומלצות בסטוקהולם, ללא כל קשר. ראשית, מהמסעדה נשקפים נופים יפים של נמל סטוקהולם והעיר העתיקה והישיבה בחצר יכולה להיות מהנה מאוד עבורכם. האוכל כאן הוא בהגשה עצמית מבופה עמוס כל טוב: סלטי פסטה שונים, תבשילים מיוחדים, לזניה בסגנונות שונים, מאכלים אינדונזיים ועוד. לא יקר.

  • שעות פתיחה: מאי-אוק` 11:00-23:00, נוב`-אפר` 11:00-21:00
  • כתובת: Fjaellg. 23A, אזור סודרמאלם
  • טלפון: 4686439480+
  • אתר אינטרנט: www.hermans.lunchinfo.com

לתחילת הכתבה

זול ומהיר

Kungshallen: מתחם אוכל רחב ידיים במרכז העיר. כאן תמצאו כ-15 מסעדות ודוכנים בטעמים וסגנונות שונים מרחבי העולם - והכל במחירים סבירים לחלוטין. אוכל שבדי, מקסיקני, הודי, סיני, תאילנדי, איטלקי, יווני, יפני - יש כאן הכל. רק בחרו לכם באיזה טעם תרצו לאכול היום והזמינו לכם. השעות העמוסות כאן הן שעות הצהריים כמובן, אז קחו זאת בחשבון.

  • כתובת: Kungsgatan 44, בצמוד לכיכר Hotorget
  • אתר אינטרנט: www.kungshallen.com

Wayne`s Coffee: רשת בתי קפה בסגנון אמריקאי, המרושתת היטב בכל רחבי העיר. הקפה כאן אולי לא הכי טוב, אבל אם אתם מעוניינים בארוחת צהריים קלילה ולא יקרה במהלך היום, תוכלו לקנות כאן סלט לא רע או כריך טעים מהמגוון שבתפריט.

Hötorgshallen: זהו למעשה הדבר הכי קרוב שתמצאו כאן לשווקי אוכל כמו בארץ. כאן ישנן חנויות קטנות לממכר אוכל ביתי, מאכלים מסורתיים וגם מזללות של מאכלים מזרחיים ובסגנונות אחרים. כדאי להגיע ולו רק בשביל להתרשם מהמבחר וודאי תמצאו כאן גם פתרון מצוין לארוחת צהריים משביעה, טעימה וזולה.

  • שעות פתיחה: ב`-ה` 10:00-18:00, ו` 10:00-18:30 (בחודשים יוני-יולי נסגר ב-18:00), ש` 10:00-16:00 (עד 15:00 ביוני-יולי)
  • כתובת: כיכר Hötorget, מרכז העיר
  • אתר אינטרנט: www.hotorgshallen.se (שבדית)

Sandys: רשת מזון מהיר הפזורה בסניפים רבים ברחבי העיר, המציעה בעיקר כריכים שונים - חמים או קרים, סלטים וסלטי פסטה, ראפים במילויים שונים, מנות פסטה ומרקים. זוהי אופציה שפויה לארוחת צהריים לא רעה במחירים סבירים (אך לא מאוד זולים באופן יחסי לסוג מסעדות שכזה).

לתחילת הכתבה

יעדי הכתבה