כנראה שלהיות נזירה בספרד זה לא הכל צחוקים , כיופים וישו. מסתבר שהן מתעסקות גם בשילוש הקדוש של סוכר – שוקולד – פחמימה. הכירו את Caelum המאפיה הנזירית של ברצלונה.
הויטרינה של Caelum ברובע הגותי. לא תיכנסו?
בלב הרובע הגותי, באחד הרחובות שיוצאים מכנסיית סנטה מריה דל פי, נמצא בית מאפה קטן שמגיש קינוחים ודברי מאפה טעימים במיוחד בשם Caelum (שמיים בלטינית). את המאפים מכינים, שימו לב, נזירים ונזירות מרחבי ספרד. חמותי אומרת שהנזירות בספרד ידועות כמי שמכינות קינוחים ומאפים מעולים, הרי הן אף פעם לא יוצאות מהמנזר, אז אם כבר שיאפו משהו. נראה לי שבגלל זה יש כאן הרבה עוגות וקינוחים עם שמות דתיים-קתולים כמו החלמון של סנטה תרזה (עוגית חלמונים וסוכר), עוגיות בישופים (סופגניות קטנות), אנחות של נזירה, כן כן,(פחזניות), ופיסת שמיים (פלאן). הקשר בין אלוהים לפחמימות מאד ברור.
העוגות והמאפים מאד מסורתיים. לא תמצאו כאן תחכום והמצאות, לא בחומרי הגלם ולא בתוצאה הסופית. אלה מתכונים שהולכים עשרות ומאות שנים אחורה, ולכן יש גם הרבה שימוש בפירות ובשקדים ואגוזים למיניהם.
אני הגעתי בסוף אוקטובר ויצא לי לטעום את הפנאייטס המעולים כדורים אפויים של קמח שקדים וסוכר, עטופים בצנוברים או שברי שקדים, שאותם מכינים כמסורת לקראת ליל כל הקדושים.
עוגיות ומאפים עם נגיעה של מלאכים
חלל בית הקפה מתחלק לשתי קומות. בקומה העליונה היא חלל נעים ואינטימי, הסגנון כפרי- מודרני עם תיקרות גבוהות וקורות עץ. החלל מעוטר בהרבה ויטרינות עמוסות בעוגות ומאפים ומרוהט בשולחנות וכסאות עץ. הקומה התחתונה היא הפתעה באמת. זו קומה שהיא למעשה מרתף מהתקופה הגותית. יש הטוענים שאלו שרידים של מקווה יהודי עתיק ויש כאלה שאומרים שזהו מרתף ישן ותו לא. כך או כך חווית הישיבה שם היא ייחודית. הקומה מחולקת לחללים צרים, מסביב קירות אבן וקשתות עתיקות. התאורה צהבהבה ומינימליסטית מה שנותן למקום אוירה של "מסדר נזירים". קחו בחשבון שהשולחנות קטנים ומתאימים לגג ארבעה אנשים.
הקומה העליונה של Caelum. אוירה כפרית ונינוחה
קומת המרתף. מקווה יהודי עתיק?
המקום הוא לא זול במונחים מקומיים, אבל סביר בהחלט במונחים ארצישראלים. קפה יעלה בסביבות 2 יורו, תמצית תה 3 יורו ופרוסת עוגה כ-4 יורו.
חוץ מדברי מאפה, ניתן לקנות שם ליקרים מיוחדים, וריבות ומרמלדות בייתיות. יש ריבות קונבנציונליות כמו תותים ותאנים, או ריבות מתוחכמות יותר כמו ריבת עגבניות, ריבת בצל, וריבת מלון, קינמון ולימון.
Carrer Palla 8 / רובע גותי
שעות פתיחה:
ראשון עד חמישי 10:00-21:00
שישי שבת 10:00-22:00
הגעה: הכי קל זה להגיע לכנסיה הגותית סנטה מריה דל פי (לבקר בה כי היא מהממת) ולהמשיך ברחוב פאייה היוצא ממנה.
לעוד כתבות וטיפים על ברצלונה אתם מוזמנים להכנס לבלוג ברצלונה ברצלונה
