אין מקום טוב יותר וזול יותר ללמוד בישול תאי מאשר בצ'אנג מאי. העיר מציעה שלל בתי ספר לבישול ומגוון סוגי קורסים החל מקורס בסיסי ביותר בן מספר שעות ועד לקורסים לשפים מדופלמים. הקורסים הבסיסיים, המתאימים מאוד לכל מטייל, כוללים לרוב סיור בשוק וקניית המצרכים, לימוד מספר מתכונים ורטבים, אכילת כל האוכל שמבשלים, הסעה למקום, שתייה ובסיום הקורס מקבלים תעודה ואת חוברת המתכונים.
בבית הספר Thai Cookery School של השף סלב הטלוויזיוני Sompon Nabnian מתקיימים קורסים ברמה גבוהה יותר, החל מקורס בן יום אחד למתחילים ועד קורסים בני מספר ימים עם אפשרות ללינה ביתית.
קורס טיפוסי נמשך בין השעות 09:30-15:30. הקורס ב-Thai Cookery School נמשך בין השעות 10:00-16:00. מחיר הקורסים בסביבות 700-900 באט לאדם, בהתאם לבית הספר ומשך הקורס. כל יום לימוד ב-Thai Cookery School עולה 1450 באט לאדם.