סוברינו דה בוטין ”Sobrino de Botín“

מדובר באחת המסעדות העתיקות, שקיבלה גם תעודה רשמית מגינס (התעודה מוצגת בחלון הראווה של המסעדה) . הרבה עוברי אורח עוצרים ליד המסעדה, אשר במקור נקראה Casa Botin, על שם Jean Botin ואשתו שהקימו אותה ב-1725, ואשר היתה פעילה מאז ועד היום. אפילו תנור האבן המקורי עדיין פעיל.