”האוקונומיאקי Okonomiyaki - המאכל המקומי של הירושימה“
בהירושימה גאים במאכל המקומי שלהם - האוקונומיאקי. למרות שנתקלנו בו גם במקומות אחרים, זה של הירושימה היה הטעים ביותר ולא דומה כלל לאחרים. מדובר במאכל עממי וזול יחסית שמורכב בבסיסו מאטריות מטוגנות ועליהן שלל תוספות עצום, כיד הדמיון המשתולל של הטבח, וכמובן רוטב “סודי” המיוצר רק במפעל בהירושימה (איך לא?). הישיבה במסעדה היא בצורת “ח” או “ר” סביב משטח מחומם עליו מכינים את המנה אל מול עיניו המשתאות של התייר ועיניהם הצוחקות של המקומיים במביטים בתייר… כך שמעבר לחוויה קולינרית, זו חוויה אנתרפולוגית. המקומיים היו אמנם משועשעים מאיתנו אבל גם יצאו מגידרם לעזור לנו, להזמין, איך לאכול, כיבדו אותנו בבירה – חגיגה לנו ולהם. מיותר לציין שהיינו התיירים היחידים במקום.
מסעדות אוקונומיאקי יש רבות בהירושימה ואפשר להיעזר במקומיים שישמחו להפנות אתכם לאחת קרובה. אוקונומי-מורה Okonomi-mura הינו מבנה בעל 4 קומות, במרכז הירושימה, אליו נדחסים כ-30 מסעדות (!) שונות, כולן של אוקונומיאקי. איך בוחרים? לא ברור. אנחנו בחרנו אקראית את זו שמול המעלית בקומה הראשונה, והיא היתה מצויינת, אבל כנראה שכולן טובות. איך להגיע ויתר הפרטים תמצאו בקישור המצורף. לא להחמיץ.
