מסעדת פירסט שטרודל האוס אוף פשט

First Strudel House of Pest

חוויית השטרודלים האולטימטיבית לחובבי עוגות וסוכר ומטעמים מקומיי, לרבות מפגן מרשים של הכנת שטרודל ברוח המסורת המקומית, וכפי שמצהירים במקום - מסורת מהמאה ה-15. אפשר לאכול במקום, כמובן, ואפשר לקחת למלון. המקום פתוח מ-9 בבוקר ועד 11 בלילה ועבור קבוצה גדולה כדאי להזמין מקום מראש. אחלה שטרודלים ולעזאזל המשקל. אל תפספסו.

חודש יוני 2019 ישבנו במסעדה והזמנו מספר סוגי Rétes שונים (מאפה הונגרי) . הרמה היתה מאכזבת מאוד, ולכן לא ממליץ. מכיוון שלא אכלנו ארוחה רגילה, אין לנו המלצה בנושא.

לא כל כך הבנתי על מה ההתלהבות, זה לא יותר מסביר ובטח שלא ללכת כ"כ רחוק בשביל זה. ממש לא נפלתי מהרגליים.

חיפשנו מסעדה צמחונית, ומצאנו אותה! הריח משגע והמראה, מגוון גדול של מנות צימחוניות והשטרודל המלוח עם מלית סלמון מעושן מטופףף, מליצים בחום, אווירה רגועה ושירות אדיב וסבלני

המדריכה אווה ברזילי לקחה אותי לבית הקפה הנמצא ברחוב אוקטובר 22 לא רחוק מהבזיליקה אישטוון, לאחר שנודע לה שאני “חולה” על שטרודלים ובייחוד פרג, זהו מקדש לאוהבי העוגה. מינים רבים של שטרודלים בדגש על פרג, פרג עם תפוחים, תפוחי עץ, גבינות, פירות יער ואפילו כרוב.

במקום ניתן לצפות בהכנת השטרודלים על ידי הקונדיטורים, ממש מלאכת מחשבת. לא אפרט על הטעם אך תוכלו להבין מכך שביקרתי במקום פעמיים ובכל פעם לא אכלתי רק שטרודל אחד וגם לא שניים.

לאחר שנודע למדריכה אווה ברזילי כי אני “חולה” על שטרודלים, ובייחוד שטרודל פרג, לקחה אותנו לבית הקפה שהוא ממש מפעל קטן להכנת שטרודלים שהייחודיות שלו זה אכן פרג ותפוחים אך יש גם כרוב ופירות יבשים ועוד סוגים רבים. במקום ניתן גם לראות כיצד הקונדיטור מכין את השטרודלים. ממש חוויה, תבינו לבד איך הטעם אם אספר לכם שהייתי במקום פעמיים ובכל פעם לא הסתפקתי בשטרודל אחד וגם לא בשניים,

המסעדה מעוצבת מקסים, תמונות וחפצים ישנים ומעניינים מבודפשט של לפני המלחמה. הכיור בשרותי הנשים מעניין במיוחד (אולי גם אצל הגברים – לא ביקרנו שם).

התיישבנו מול עמדת הכנת השטרודלים וצפינו בהכנתם שהייתה מרתקת. הטבח ממש נעטף בבצק ומגלגל אותו באוויר עד לגודל הנכון, לאחר הכנת מספר שכבות של בצק הוא מניח בנדיבות רבה את המילוי מגלגל ומכניס לתנור.

טעמנו שטרודל גבינה, פרג, תפוחים, פירות יער ואפרסקים – כולם היו מעולים. בעלות השורשים ההונגריים היו בעד הפרג והגבינה, בעלות השורשים הרומניים היו בעד האפרסק והפירות יער, על התפוחים הקלאסי כולנו הסכמנו בפה מלא, תרתי משמע.

המחיר לחמישה שטרודלים וארבע קפה (מעולה!) היה 18 יורו.

הגענו פעמיים לבית השטרודל בבודפשט. חשוב לדעת שבהונגריה (לא כמו באוסטריה), זה בעצם לא שטרודל אלא רטש Retes – המילוי יכול להיות המון דברים ולא רק תפוחים. היו שם פירות יער, פרג, אגוזים ועוד ועוד. כמו כן יש מילוי מלוח (סגנון בורקס). גם הבצק דק מאוד.

האטרקציה במקום – כל תהליך ההכנה של הבצק והרטש עצמו מתבצע ממש מול עינכם עד שנכנס לתנור. ואז שכבר בלוטות הטעם עובדות, ממשיכים לעמדה שעליה כל השטרודלים רק מחכים שתיקחו אותם. אפשר בישיבה (עם קפה ועוד) ואפשר לקחת לדרך. המחיר מצחיק – בסביבות יורו לחתיכה! מומלץ, שתי דקות מהבזיליקה.

First Strudel House of Pest Restaurant בבודשפט המקום מעוצב בחן רב עם המון פריטים עתיקים (השרותים מקסימים מומלץ להכנס גם אם אין צורך). אנחנו ישבנו במקום ממנו ניתן לראות כיצד הם מכינים את השטרודל שנקרא Retes והוא עשויי מבצק דקיק. שתינו יין חם שהוגש בכוסות חרס יפהפיות (הכי טוב ששתינו) וטעמנו מגוון שטרודלים. כולם היו טובים וטעימים. הזמנו גם אחד עם מילוי כרוב שהיה מפתיע וטעים. בשולחנות לידינו הוזמנו מנות אוכל שנראו גדולות וטעימות (לא ניסינו). מומלץ בגלל איכות האוכל ובעיקר בגלל היופי של המקום.

לפני כשבוע חזרנו, אשתי ואני, מסוף שבוע בבודפשט. בהמלצת הפקיד במלון, הגענו למסעדה מעולה, שמגישה אוכל הונגרי מסורתי. המסעדה, The Strudel House, נמצאת בפשט, במרחק שלוש דקות הליכה מהבזיליקה וכחמש דקות בסך הכל מגשר השלשלאות.

היא לא ממש זולה, אבל מעולה ושרות טוב מאד. ארוחה שכללה שתי מנות פתיחה, שתי עיקריות, קינוח אחד , שתי כוסות קפה ושתי כוסות יין, עלתה כ-25,000 פורינט, כולל טיפ, ושווה כל פורינט. בין המנות: שטרודלים במילויים שונים למנות ראשונות, בשרים, דגים ועוד.