אוכל ומסעדות בבייג'ין

האוכל בבייג`ין הוא אוסף של מאכלים הבאים מאזורים שונים בסין והסביבה. שיטת הבישול העיקרית מבוססת על ברביקיו ("על האש"), טיגון בשמן עמוק, צלייה, עישון ובישול על ידי טיגון קל ולאחריו צלייה. מוצרים מקומיים כמו, שום, ג`ינג`ר, כרשה, בשר חזיר, בצל ירוק, רוטב שעועית, תבלינים שונים, צ`ילי וירקות, כרוב לבן, בשר עוף, מאכלי ים, בשר בקר, צלעות, על כל אלה מבוססות מנות הגורמה של בייג`ין.

יעל מעוז - צוות למטייל ברשת

| 02/04/2008

מנות סיניות אופייניות

Bifengtang Prawns: מנה זו כוללת סרטנים שטוגנו בשמן עד להזהבה ולאחר מכן בושלו בטכניקה מיוחדת הידועה במטבח ההונג קונגי. זוהי מנה מצויינת, אם כי מעט חריפה ומתובלת, בעלת ארומה מיוחדת.

Mongolian Hot Pot: זוהי אחת המנות היותר מוכרות במטבח המקומי. היא כוללת רצועות של סוגי עוף שונים, שבושלו קודם לכן במים רותחים יחד עם מגוון של ירקות עד שהתרככו, וזאת בתוספת של רטבים שונים לצידם. מנה זו שכיחה יותר בתקופת החורף.

Gong Bao Ji Ding: זוהי מנת עוף חריפה עם בוטנים וירקות. בכל מסעדה תמצאו אותה מוגשת באופן שונה, מה שמוסיף לקסמה והופך אותה לפופולארית בקרב התיירים הבאים לבקר בסין.

Peking Duck: מנה זו היא תמצית מטבחה של בייג`ין, המוכרת, מלבד בבייג`ין, גם ברחבי העולם כולו. המנה היא מנת בשר ברווז צלוי, הכוללת בעיקר את העור (עור פריך) ומעט בשר.

To Doe Zi: מנה זו מומלצת לאוהבי תפוחי האדמה. תפוחי האדמה, במנה זו, מטוגנים טיגון עמוק עם פלפל ירוק ותבלינים נוספים ומוגשים קר או חם.

לתחילת הכתבה