קורס בישול סיציליאני ”סדנת בישול מצוינת“

בסוף יולי 2016 בילינו – אשתי ואני – במשך חצי יום בסדנת בישול עם השף מאסימו. רצה הגורל וביום הזה היינו רק שנינו יחד אתו (אם כי להבנתי הוא לא נוהג לערוך סדנאות ליותר מ-7-8 אנשים בו”ז). הסדנה מתחילה בכמעט שעה בשוק המקומי (אל תצפו למשהו גדול – אולם עם כמה דוכנים ותו לא) בו מאסימו מסביר על התוצרת המקומית וקונה את מה שנכין בהמשך.

לאחר מכן, הולכים למסעדה שלו לשעבר (מסעדה בשם VARO שעדיין פעילה, ממוקמת באחת מהסמטאות היוצאות מ-Corso Umberto) שם מכינים את האוכל ביחד. לבסוף, אוכלים את כל מה שיצא (במקרה שלנו - שתי מנות ראשונות ושלושה סוגי עיקריות), בליווי יין כמיטב המסורת… ניתן לארוז את השאריות, למעוניינים.

הסדנה לוקחת חמש שעות, בערך, ואינה זולה – 80 אירו לבן אדם – ובמהלכה הסתבר לנו שמאסימו, שנראה “ילד” במבט ראשון, הוא מבין גדול באוכל סיציליאני והעברנו אתו בכיף את חמש השעות. את התפריט, אגב, ניתן להתאים יחד אתו (צמחוני / ללא פירות ים / ללא בשר חזיר וכו').

בקיצור, אם יש לכם חצי יממה פנויה בטאורמינה ובא לכם ללמוד קצת על המטבח הסיצליאני - ממליץ על סדנת בישול עם מאסימו. שווה כל אירו.