סדנת בישול ספרדי+קניות בבוקריה ”סדנת בישול ספרדי+קניות בבוקרייה“

בביקורנו בברצלונה השתתפנו בסדנת בישול ספרדי + קניות בשוק הבוקריה. הדריך אותנו השף חואן. יצאנו איתו לשוק הבוקרייה שם הוא הסביר את מבנה השוק וההתנהלות שבו. היה מאוד מעניין. לאחר מכן הלכנו יחד לקנות את המצרכים לארוחה שנבשל בהמשך. זו היתה חוויה. חזרנו למטבח הגדול והמאובזר שנמצא בבניין ברמבלה. שם הוא הסביר על המרכיבים של המנות שנכין, ונתן לכל אחד מאיתנו (היינו 6 מבוגרים) תפקיד: אחד קוצץ ירקות אחר מבשל קינוח, אחר טוחן את המרק ואחר מטגן את חתיכות העוף והירקות. בישלנו, ובסוף אכלנו, 4 מנות של אוכל ספרדי עם כל מיני טיפים שחואן נתן לנו כדי שהאוכל יצליח. הכנו מרק גספצ''ו, חביתה של תפוחי אדמה (טיפוסי לספרד) בתוספת קרוטונים וטוסט מרוח בשום ועגבניות מרוסקות, פאייה עם נתחי עוף, ולקינוח Crema Katalana. כל האירוע התנהל באווירה נעימה עם הומור ולמדנו המון. יש לשים לב כי מרכיבי הפאייה משתנים כל יום, ולהיות עם המארגנים בקשר, אם יש הגבלות בעניין האוכל (כשר? פירות ים? צימחוני? )