Mr. Shi's Dumplings הינה מסעדה קטנה החבויה באחד ההוטונגים בעיר העתיקה, לא רחוק מאיזור Hou Hai. המסעדה מגישה מגוון כופתאות קטנות ממולאות הקרויות Jiaozi, מנה האופיינית ונפוצה מאוד בצפון סין ככלל ובבייג’ינג בפרט. אלו ‘מקופלות’ בידיים מיומנות במטבחון קטן שניתן לצפות בו מאחורי זגוגית חלון, ומאודות, מבושלות או מטוגנות על מחבת במקום. מבחר המילויים רחב, החל ממילוי מסורתי של בשר טחון וירקות וכלה במילוי שוקולד או בננה (שמאוד לא סיני). תושבי בייג’ינג הזרים ותיירים מאוד אוהדים את המקום, ולא תמצאו כאן הרבה מקומיים, אך אל תתנו לעובדה זו למנוע מכם להגיע למסעדה צנועה זו – האוכל מדווח כמצוין.