אחד הדברים האהובים עלי בוינה הוא הנגישות לטבע. במרחק קצר של נסיעה בתחבורה ציבורית, בלי טקס ובלי ״לצאת מהעיר״, קל לשטוף את העיניים בנופים ירוקים וליהנות מאוויר צלול, גבינות איכותיותֿ נקניקים ובעיקר יין לבן (וגם אדום, למי שמתעקש) מתוצרת עצמית. קהלנברג, גבעה שמשקיפה על וינה ממרומי הרובע ה19 היא נקודת התחלה מצוינת לדרך היין הוינאית שתסתיים בכפר יין ציורי בשם גרינצינג.
לפני שנתחיל, כמה מונחים חשובים מתרבות היין הוינאית:
הויריגר Heuriger: בית יין. מקום שמגיש את היין מהבציר האחרון, שגם הוא נקרא - Heuriger.
בושנשנק Buschenshank: האחות הקטנה של ההויריגר, בדרך כלל מדובר בצריף או בקתה מוקפים בשורות גפנים וביניהן שולחנות עץ. הבושנשק פתוחים רק בסופ״ש בעונת האביב/קיץ ומגישים מעל הדלפק יין מתוצרת עצמית.
גרונר וולטלינר Grüner Veltliner: זן הענבים הכי פופולארי באוסטריה שמשמש להכנת יין לבן. היינות האיכותיים ביותר מגיעים מעמק הווכאו.
גמישטר זאץ Gemischter Satz: היין המקומי מאזור וינה. ערבוב של זנים שונים (גמישט) באיזון עדין.
ג׳שפריצטה - G'spritzteֿ: תוספת מוגז ליינות לבנים, אדומים או מיצים טבעיים תקבל את הסיומת - גשפריצטה. כמו למשל: וויסגשפריצטה - יין לבן עם סודה.
המקבילה האוסטרית ל״לחיים!״ כשרוצים להרים כוסית היא - ״פרוסט!״ Prost
תצפית קהלנברג - Kahlenberg Aussichtsterasse
כתובת: Am Kahlenberg, 1190, wien
קטגוריה: תצפית
הגעה: הדרך הכי פשוטה לנווט בוינה באמצעות תחבורה ציבורית בוינה היא דרך אפליקציית גוגל מפות. מספיק לשים את שם היעד ולבחור מסלול עם האייקון של התחב״צ והאפליקציה תסביר לכם בדיוק כיצד להגיע ואילו קווים לקחת או להחליף. במקרה הזה היעד הוא: Kahlebnrg.
נקודת ההתחלה של דרך היין הוינאית היאגבעת קהלנברג ברובע ה19. קהלנברג מסמלת את הנקודה הגבוהה ביותר בוינה (425 מטרים) ומעניקה תצפית פנורמית על העיר ובעיקר על הדנובה. על הגבעה התרחש ב1683, בעת המצור הטורקי על העיר, קרב חשוב במהלכו הצליח המלך הפולני יאן סובייסקי להניס את הכוחות הפולשים ולהציל את העיר ועד היום תתקלו שם בלא מעט אזכורים לאותו אירוע דרמטי. מגבעת קהלנברג אנחנו מתחילים את דרך היין הוינאית היורדת בחזרה אל כפר היין גרינציג. אל תפספסו השביל המוצלח יותר שעובר דרך היער ודבר חשוב אחרון - רוב ההויריגרים נפתחים רק למשך עונת הקיץ בין חודשי מאי - אוקטובר, בסופ״ש (שישי, שבת, ראשון) והחל משעות אחר הצהריים.
אספתי עבורכם כמה מההויריגרים והבושנשקים המוצלחים לאורך דרך היין הוינאית. בכולם תוכלו למצוא נוף משגע, אווירה פסטורלית, יין טוב וגם כמה נשנושים בדמות גבינות, נקניקים ומנות קטנות. חשוב להדגיש שהמקומות הללו אינם מסעדות עם מנות ראשונות ועיקריות, מלצרים או תפריט מגוון, אלא מוסדות וינאיים מסורתיים בהם הדגש הוא על יין איכותי במיקום נדיר בלב הגפנים ועל גג העיר הוינה.
ווינגוט וויילנד - Weingut Wailand
כתובת: Kahlenberger Str. 220, 1190 Wien
סירבו - Sirbu
כתובת: Kahlenberger Str. 210, 1190 Wien
Wieninger am Nussberg - ווינינגר אם נוסברג
כתובת: Eichelhofweg 125, 1190 Wien
Mayer am Nussberg - מאייר אם נוסברג
כתובת: Kahlenberger Str. 213, 1190 Wien
Buschenschank Windishbauer - בושנשנק ווינדישבאואר
כתובת: Unnamed Road 1190, 1190 Wien
תיהנו מהדרך ובעיקר מהיין!
פרוסט!
תום כהן - מדריך מוסמך בוינה
להזמנת סיור:
ווטסאפ: 436604219909+
