הפירנאים של גירונה (Pirineu de Girona) שוכנים בצפון-מזרח קטלוניה, מיקום אסטרטגי ומוצלח למדי מבחינת נופים, תרבות, היסטוריה וגם מבחינה קולינארית. למשל, מבחינה גיאוגרפית, מחוז גרוצ'ה (Garrotxa) שוכן באזור וולקני עם מספר רב של הרי געש, לכן התוצרים הגדלים באדמה זו הם שונים ומיוחדים ממקומות אחרים. בנוסף, בפירנאים מקפידים על שימוש במרכיבים מקומיים בבישול ומעניקים חשיבות רבה למאכלים המסורתיים.

בין התוצרים שגדלים כאן ניתן למצוא בצלים עם טעם מתקתק, תפוחי אדמה, שעועית, גבינות שונות, למשל גבינת Mató הייחודית לקטלוניה, בעלת טעם עדין ומשמשת לרוב בקינוחים (מומלץ עם דבש). כמו כן, באזור הפירנאים גדלות פטריות שונות ומגוונות ולמעשה, המקומיים נוהגים לצאת ולחפש אותן, במיוחד באזור סרדניה (Cerdanya), ליד הגבול עם צרפת. שם גדלות פטריות הנקראות Calocybe Gambosa או פטריות St. George's, הגדלות בעיקר בשדות או בצידי הדרך ונחשבות למעדן אמיתי. ולא נשכח לספר לכם על המשקה המסורתי - Ratafia Russet, בעל טעם חריף, אותו נוהגים לשתות בסיום הארוחה, בזכות תרומתו למערכת העיכול. אז הצטרפו לחגיגת הטעמים בפירנאים של גירונה וזכרו, ארוחה טובה מתחילה במרכיבים טובים וטריים!

מסעדת Quinta Justa

מסעדת Quinta Justa נמצאת בעיר אולוט (Olot), היא בירת מחוז גרוצ'ה (Garrotxa), אזור וולקני מפורסם ויפהפה בפירנאים. כאמור, בזכות עובדה זו, גם התוצרים הגדלים באזור זה מושפעים מהאדמה הגעשית. לכן, לא מפתיע שמסעדת Quinta Justa מציעה ארוחה וולקנית (Volcanic Cuisine) עם שלל מנות גורמה טעימות ומשובחות, הכוללות תוצרים מאזור גרוצ'ה. בין המנות המקומיות והפופולאריות: תפוח אדמה עם בשר (Oliot Potato), כבד ברווז ברוטב תפוחים, בשר עגל רך שנמס בפה עם פירה ברוטב מתקתק, ולקינוח תוכלו להתענג על סופלה שוקולד עם גלידת יוגורט.

מסעדת Can Jepet

מסעדת Can Jepet שוכנת בעיר סטקאזס (Setcases) בעמק קאמפרודון (Vall de Camprodon) השליו והיפהפה, באזור המזרחי של הפירנאים. מדובר במסעדה משפחתית ותיקה, הקיימת כבר מעל 50 שנה ומציעה מגוון רחב של מנות. במסעדה קיימות מנות מסורתיות מהפירנאים של גירונה, לצד מנות המותאמות לעונות השנה ולתוצרים הגדלים באזור קאמפרודון. המנות במסעדה מושקעות, איכותיות ומוגשות בצורה אסתטית ומיוחדת. בין המנות המוגשות ב-Can Jepet: סלט אדממה עם גבינת עזים ופרחי אביב (כן, כאלו שאוכלים), כבד ברווז על מצע של ריבת משמש, דג סלמון עם בצל מקורמל ועוד.

  • כתובת: C. Molló, 11 - 17869 Setcases
  • אתר אינטרנט: www.canjepet.es

מסעדת Can Jordi

מסעדה Can Jordi ממוקמת במרכז העיירה הקטנה אספינוואל (Espinavell) בעמק קאמפרודון, שבה מתגוררים רק כ-20 תושבים. המסעדה הוקמה לפני 11 שנים ושייכת לאישה בשם אווה, עיתונאית לשעבר שהתגוררה רוב חייה בברצלונה והתאהבה בעיירה ובפירנאים והחליטה לעבור, ולבעלה אנג'ל, איש חווה המגדל סוסים, כבשים ועוד. לא לשווא התחלתי לפרט ראשית על הזוג, לפני ההמלצה על המסעדה עצמה כי הם חלק משמעותי מהחוויה. מדובר בזוג נעים ונדיב והמסעדה עצמה חמה וצנועה, כאילו הסועדים מוזמנים לארוחה בביתם הפרטי. המנות המוגשות במסעדה הקטנטנה הן מתוצרת מקומית וטרייה ונעשות עם המון אהבה ותשוקה, כאשר מנת הדגל היא סטייק סוס, מנה פופולארית באזור ואף קיימות כ-50 אורוות סוסים באזור זה. המסעדה כוללת רק שישה שולחנות (אמרנו ביתית), לכן יש לתאם מראש לפני ההגעה. המקום מספק גם לינה.

המסעדה במלון Els Caçadors

מסעדת Caçadors שייכת למלון אלס קאסדורס דה ריבס (Hotel Els Caçadors de Ribes) בעיר ריבס דה פרסר (Ribes De preser) שבמחוז ריפוייס (El Ripollès), בצפון-מזרח קטלוניה. העיר מוכרת בעיקר בזכות היותה תחנה מקשרת לעמק הנוריה (Vall de Núria), אזור יפהפה לטיולים ואטרקציות בקיץ ובחורף. המסעדה הפופולארית הזו קיימת משנת 1920 ומוגשות כאן מנות מסורתיות מהמטבח הקטלוני. בין המנות המוגשות במסעדה: אספרגוס לבן ברוטב עגבניות וויניגרט, צלעות טלה, ביצת עין עם ארטישוק, פחזנית ענקית במילוי קצפת ושוקולד חם, סורבה עם שלל פירות ועוד. בנוסף, לכל אוהבי ג'ין וטוניק מומלץ לאחר הארוחה ללכת לבר של המלון ולהתענג מאוסף סוגי הג'ין הענק שקיים בבר!

מסעדת Cal Cofa

מסעדת Cal Cofa שוכנת בעיירה ליביה (Llivia), מובלעת קטלונית בשטחי צרפת והתושבים כאן אף מדברים צרפתית וקטאלנית. ליביה היא עיר מעניינת ומקסימה, שמטיילים רבים מבקרים בה במסגרת ביקורם באזור סרדניה (Cerdanya), השייך אף הוא לפירנאים של גירונה. מדובר במסעדה מעולה עם מנות מהמטבח הצרפתי וכמובן גם הקטלוני. בין המנות במסעדה: חלזונות, נתח בשר בקר ברוטב חרדל דיז'ון אלוהי המוגש עם פלטה שממשיכה להתחמם, סטייק פילה משובח וכדומה. בסיום הארוחה כדאי לנסות את הקינוח הפופולארי לאזור זה - עוגת מרנג ענקית עם גלידת וניל המוגשת מובערת! בנוסף, עוגת הגבינה, אותה מכינים רק מגבינות האזור, טעימה מאוד.

  • כתובת: C/ Frederic Bernades, 1 17527 Llivia
  • אתר אינטרנט: www.calcofa.com

מסעדת Fabian Pizzerias

הפיצרייה של Fabian Martin ממוקמת בעיר פויג'סרדה (Puigcerdà) והיא בירת מחוז סרדניה (Cerdanya). לאחר שיטוט בעיר היפהפייה והמעניינת הזו כדאי להיכנס לפיצרייה של פביאן ולהתכונן לפיצות מיוחדות ושונות ממה שאתם ודאי מדמיינים. פביאן מרטין (Fabian Martin) זכה באליפות העולם לפיצות שנערכה בנאפולי בשנת 2009, בזכות משקה הפיצה שלו. פביאן פירק לגורמים את כל מרכיבי הפיצה (גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות ועיגול בצק קטנטן) וצריך להכניס את עיגול הבצק לפה, עוד לא ללעוס, ולשתות את הכוס עם העגבניות והגבינה כשוט. הטעם מתקבל בפה הוא כאילו אכלתם עכשיו משולש פיצה ממש מעולה!

למעשה, גם הקונספט של המסעדה היא לקיחת מנות ומרכיבים רגילים ומוכרים של פיצות, ופביאן מעניק להם את הנגיעה והתוספת המיוחדת שלו - מה שנקרא חושב מחוץ לקופסא. אבל ממש. בין המנות המוגשות כאן: פיצה סושי שאוכלים עם צ'ופסטיק, פיצה עם כמהין ועשבים ועוד פיצות לא שגרתיות, אבל גם בגזרת הקינוחים ניתן למצוא חדשנות כגון פיצת שוקולד אוורירית ומתוקה, גלידה שכוללת מרשמלו ושערות סבתא, טרימיסו שנראה כמו ביצת עין ומורכב מקרם לבן ומנגו צהוב. אגב, פביאן נחשב גם לאקרובט וידוע בכישורי סיבובי הבצק המרשימים שלו. כתובת: Rambla Josep Maria Marti, 6, 17520 Puigcerda

מסעדת Can Guix

מסעדת Can Guix ממוקמת במרכז העיר אולוט (Olot) במחוז גרוצ'ה (Garrotxa) ומציעה מגוון מנות מסורתיות וביתיות. המסעדה המשפחתית הזו קיימת כבר מעל חמישים שנה ונראית קטנה וצנועה, אבל בכך גם קסמה האותנטי. המנות המוגשות הן יחסית פשוטות, אבל מאוד טעימות והמחירים סבירים מאוד ויש שיגידו אפילו זולים. בתפריט ניתן למצוא סלט דגים מלוח עם אנשובי, תפוח האדמה המסורתי של אולוט, תבשילי בשר שונים, פסטות ועוד. כתובת: Mulleras, 3, 17800 Olot

לתחילת הכתבה

רוצים לקרוא עוד על טיול בפירנאים של גירונה? הכתבות הבאות עשויות לעניין אתכם:

יעדי הכתבה