המאפיה שנבחרת מדי שנה למספר 1 בפריז מתהדרת בתור ארוך של ממתינים מחוץ לה. במאפיה אופים בגטים ארוכים וקריספיים ומלאי טעם אגוזי. הקרום החיצוני פריך והפנים רך ובעל חורים קטנטנים, שמעידים על זמן תסיסה ארוך של השמרים. מומלץ לנסות את Bodian's pain de trois, שהוא בגט כהה’ פריך ומעט מעושן, אשר מורכב משלושה קמחים (ביניהם קמח שאור).