מה זה מקרון?
בטרם תטעמו את אחד מפלאי המתוקים של שנות ה-2000, רצוי שתבינו במה מדובר. עוגיות מקרון הן שם גורף למבחר מאפים ללא קמח, על בסיס ביצים וסוכר בלבד. המקרון (Macaron) הצרפתי מבוסס על שתי שכבות של מקרון צבעוני עם קרם בתוכו והוא נמכר בכל פטיסרי צרפתי. המקרונים נארזים באריזות מיוחדות השומרות עליהם ממקרים של שברים וסדקים והם הפכו ללהיט בפריז ואפילו הצליחו להגיע גם לארץ.
מקרונים של פייר הרמה
אפרסק וזעפרן ב-Pierre Hermé
Pierre Hermé היא אחת הקונדיטוריות המפורסמות בפריז, בניהולו של פייר הרמה, שף המאפים הצרפתי המפורסם. תור ארוך משתרך מחוץ לבוטיק המתוקים הזה, המתמחה בעוגיות מקרון משובחות בטעמים שונים: שוקולד, וניל, פסיפלורה וגם אלו המשלבים טעמים נועזים כמו וניל זיתים, אפרסק וזעפרן. תוכלו למצוא שם גם שפע של שוקולדים ומתוקים אחרים.
- כתובת: 72 Rue Bonaparte
- שעות פתיחה: ב'-שבת 10:00-19:00
- אתר אינטרנט: www.pierreherme.com
קרמל עם חמאה מלוחה ב-Ladurée
Ladurée היא רשת קונדיטוריות בוטיק שנפתחה לראשונה בשנת 1862 על ידי לואיס לדורי. כאן הומצאה לראשונה עוגיית המקרון על ידי Pierre Desfontaines, שהיה עוזרו של לואיס לדורי. בכל שנה משיקה הרשת טעם חדש של מקרון, שמתווסף לרשימת הטעמים הרבים של הרשת. בין הטעמים ניתן למצוא מקרונים מוכרים כמו שוקולד ווניל לצד טעמים נדירים יותר כגון: אפרסק, פיסטוק, תפוח, קרמל עם חמאה מלוחה, פירות יער, לימון, אניס ועוד.
- כתובת: 16 Rue Royale או 62, Boulevard Haussmann
- שעות פתיחה: ב'-שבת 8:35-19:00, ג' 10:00-22:00
- אתר אינטרנט: www.laduree.fr
עוגיות מקרון בלאדורי
מקרונים והפתעות ב-Gerard Mulot
Gerard Mulot היא מאפיית פטיסרי, המציעה פשטידות ושוקולדים לצד לחמים, מאפים, טארטים ועוגיות מקרון בשלל צבעים. הרשת פועלת במספר קונדיטוריות, הממוקמות במספר מוקדים ברחבי פריז. ג'רארד מולוט, שף, שוקולטייר ופטיסייר הקים את המקום בשנת 1975, בו תוכלו למצוא מקרונים בצבעים וטעמים נפלאים ועוד הרבה מתוקים מפתים.
- כתובת: 76 Rue de Seine או Rue du Pas de la Mule / 6 Rue de la Glacière
- שעות פתיחה: כל השבוע 8:00-20:00 מומלץ להתעדכן בשוני בשעות בין הסניפים השונים.
- אתר אינטרנט: www.gerard-mulot.com
מזכרות מתוקות מ-Lenộtr
Lenộtr היא רשת פטיסרי עולמית עם סניפים ברחבי העולם, שמקורה בפריז. תוכלו למצוא כאן מאפים, שוקולדים וכן יינות ושמפניות לצד מקרונים עגולים וצבעוניים, ממתקים, עוגיות ועוד. הרשת מחזיקה מספר בוטיקים ברחבי פריז ומומלץ לקפוץ לאחד מהם ולטעום מקרונים איכותיים.
- כתובת: 61 Rue Lecourbe או Rue DAuteull 44 / Rue saintantoine 10 / Avenue Victor Hugo 48
- שעות פתיחה: יש להתעדכן בסניפים הספציפיים.
- אתר אינטרנט: www.lenotre.fr
היפנים מאוהבים בהם - Dalloyau
Dalloyau הוא עסק משפחתי ותיק, הפועל עשרות שנים ועוסק בייצור שוקולדים ומאפים. העסק הפך לרשת, המונה 36 סניפים בצרפת ובעולם (כולל יפן ודובאי). רק בפריז יש קרוב לעשרה סניפים. מומלץ לטעום מהמקרונים הטעימים במגוון הטעמים וכן ממאפים אופייניים אחרים. תוכלו לרכוש אותם באריזות מתנה גם לקרובים בבית.
- כתובת: 101, Rue du Faubourg Saint-Honoré / 25 Boulevard des Capucines
- שעות פתיחה: כל יום 8:30-21:00 (יתכנו שעות שונות בסניפים מסויימים)
- אתר אינטרנט: www.dalloyau.fr
קשה לעמוד בפני Pain de Sucre
Pain de Sucre הוא פטיסרי אופנתי, שהוקם על ידי שני קונדיטורים, שהחליטו להביא בשורת חדשנות לעולם המתוקים. תוכלו למצוא כאן מגוון מאפים ומתוקים משובח וגם עוגיות מקרון בטעמים נפלאים. הטעמים נפלאים והשילובים מנקרי עיניים עבור כל מי שחובב מתוקים.
- כתובת: Rue Rambuteau 14
- שעות פתיחה: כל השבוע 10:00-20:00
- אתר אינטרנט: www.patisseriepaindesucre.com
אחד מאתרי החובה - Fauchon
Fauchon היא אחת המעדניות המוכרות והאיכותיות בפריז והיא נודעת גם במחיריה היקרים. פושון מציעה לבאים מקום ישיבה לארוחות, קינוחים ויינות והיא מתמחה בשפע של אקליירים, מאפים מתוקים או מלוחים צרפתיים וכן במקרונים משובחים. מדובר באחד המקומות הכי מפורסמים בפריז וזה בהחלט אחד מאתרי החובה לחובבי הז'אנר.
- כתובת: 24-26 Place De la Medeleine
- שעות פתיחה: 9:00-20:00
- אתר אינטרנט: www.fauchon.com
מקרונים של אנגלינה
עוגיית המקרון הכי ארוכה - Angelina
Angelina היא מסעדה, בולונז'רי ופטיסרי, בה ניתן לשבת ולטעום ממעדני המקום. באנג'לינה ניתן למצוא מבחר של עוגיות מקרון, ביניהם המקלון - שהוא עוגיית מקרון ארוכה. המקום מצוחצח ומבריק ונראה כמו בית מרקחת למאפים מתוקים ומלוחים והטעמים מענגים כמובן. לשירותכם, מידע נוסף על מסעדות בפריז.
- כתובת: 226 Rue de Rivoli
- שעות פתיחה: כל יום בין השעות 8:00-19:00
- אתר אינטרנט: www.angelina-paris.fr
לתחילת הכתבה
מעוניינים במידע נוסף על טיול בפריז? הנה קישורים נוספים שעשויים לעניין אתכם:
