אוכל רחוב ומידע כללי בבודפשט ” Kurtos Kalacs בבודפשט “

קורטוש או קיורטוש הוא מאפה העשוי מבצק שמרים בצורת גליל. הקורטוש נמכר כמאכל רחוב וגם בקונדיטוריות. את המאכל מכינים אותו על גחלים במקום ובציפויים שונים ובטעמים כמעט אינסופיים. את המאפה ניתן למצוא גם בדוכנים/קיוסקים שונים שאינם מכינים אותו, אלא רק מוכרים אותם מוכנים כאשר הוא עטוף בשרוול ניילון.

המקום שנחשב “כמוסד לקיורטוש “ הוא בית הקפה/בית מאפה Molnar הממוקם במדרחוב ואצי מס' 31. המאפה נמכר במקום סביב 1,000 פורינט.

ביתני עץ קטנים שמשמשים להכנה ומכירת קיורטוש פגשתי בתחילת שדרת אנדרשי וגם צמוד כמעט לכניסה לתחנת הרכבת ניוגטי. (את הביתנים לא ניתן לפספס – את ריח ההכנה מריחים למרחקים). ביתנים אלה מוכרים את תוצרתם בכ-350 פורינט.

אכלנו גם אצל מולנר וגם בדוכן ליד ניוגטי-הקיורטוש אצל מולנר מעט גדול יותר מאשר אלה הנמכרים בביתנים, אבל בטעם לא מצאתי שום הבדלים! בתקופת טרום כריסמס ניתן למצואם גם בשווקי הכריסמס השונים.

בשנים האחרונות מתקיים פסטיבל קיורטוש במהלך חודש אוקטובר – ניתן להתעדכן לגבי המועדים המדוייקים. במהלך הפסטיבל מתקיימים גם מופעים שונים והמקום הופך להפנינג משפחתי אחד גדול! בתאבון ותהנו!