המדריך המלא ל HOTPOT בסין .

כנראה שהדבר שאני הכי אוהב לאכול בסין זה HOTPOT . בסינית 火锅 .
 למי שלא מכיר הוטפוט הינו מנה מהמטבח הסיני. קבוצה של אנשים יושבים סביב שולחן עגול עם סיר ענק מלא מרק , כל אחד מוסיף ירקות אל תוך הסיר המשותף אחרי כמה דקות אפשר "לדוג" את הירק , לטבול ברוטב ולאכול. מי שמעוניין יכול להוסיף בשר , פירות ים וכו' ( אני אישית אוכל צמחוני ) .


אופן ההגשה. 

 שמגיעים למסעדה יושבים בשולחן עם חור גדול באמצע. הקערה הענקית מונחת במרכז השולחן ומכילה רוטב בטעמים שונים. המלצרים יחלקו דפים (בד"כ דף אחד לכל שולחן) ובו ניתן לסמן ווי על אילו מנות אתם רוצים להזמין.





 טופס הזמנת הוטפוט




הוטפוט עגבניה - מכיל רוטב עגבניה קצת טעם חרפריף
הוטפוט סיצו'אני - רוטב חריף ברמות ( להכין ממחטות)
הוטפוט כבש - מכיל בשר כבש
יש עוד המון סוגים שונים ומשונים



 לאחר שסיימתם להזמין את ההוטפוט המלצר יפתח את הגז שבתחתית השולחן ויניח את המרק במרכז השולחן . במסעדות קצת יותר איכותיות יחלקו סינור לכל אחד ויכסו את הבגדים, פלאפון והמעיל מאחר ואיכלת הוטפוט לוקחת זמן והריח דיי נדבק לבגדים.


 אחרי ההזמנה אפשר ללכת ולמזוג בקערה הקטנה שממולכם רטבים מהבר החופשי . יש המון סוגי רטבים ורוב הסינים אוהבים לערבב כמה סוגים ביחד. שוב במסעדות הקצת יותר איכותיות יהיה שלט באנגלית שמציין מה כל רוטב ורוטב .


בר נפוץ מכיל את הרטבים הבאים

קערת שום קצוץ
קערת פלפלים קצוצים חרפים
המון סוגים של רוטב סויה
רוטב פטריות
רטבים הבית (בד"כ תערובות של בשר בקר עם סויה)
קערת חמוץ מתוק
שמנים
רוטים חרפים
רוטב שומשום, או שומשום רגיל
רוטב חמאת בוטנים
רוטבים עם פירות ים
קוסברה
בצל ירוק קצוץ.
מלח פלפל, סוכר


כאמור אפשר ללכת עם הקערה הקטנה שמונחת לכם על השולחן ולערבב בין כמה סוגים.
 שתגיעו בחזרה לשולחן האוכל כבר אמור להיות מוגש בתוך קערות קערות. הבשר בד"כ יהיה נא חתוך דק דק , וירקות קצוצים. שפכו מה שאתם אוהבים לקערה באמצע המתינו כמה דקות, לטבול ברוטב ולאכול !


 אם אתם עדיין מרגישים רעבים אפשר להמשיך ולהזמין נודלס. במסעדה שאני אוהב ללכת מגישים נודלס קונג פו . מדליק לאלה.





מקומות שממולץ ללכת לאכול הוטפוט :

HAI DI LAO 海底捞 מאוד מאוד מפורסמים בזכות השירות הקצת יותר מידי טוב שלהם.
FAIGO hot pot


 בתיאבון