מדריך הבסיס שלי לקולונריה באיטליה: סוגי מסעדות, איך להזמין נכון, מה זה "קופרט", האם להשאיר טיפ כן/לא - ואיך לבחור מקום טוב במהירות.
המטבח האיטלקי- הטוב והמגוון בעולם . כתייר באיטליה נסה לנצל את ההזדמנות להיחשף למומחיות הבישול האזורית. לכל אזור באיטליה מומחיות בבישול משלו וגם זו משתנה לפי עונות השנה השונות .
יש אזורים המתמחים במאכלי ים ויש כאלה שמתמחים בבישול קדרה, יש כאלה שמתמחים בבישול עם הרבה תבלינים ויש כאלה שמתמחים בבישול עם פטריות כמהין . אל תנסו להזמין בדולומיטים סטייק פיורטינה (סטיק הנצלה בין שתי אבני שמות מלוהטות. המומחיות של טוסקנה) ובמילנו - אל תנסו לבקש מרק סרטנים (המומחיות של אזורי החוף באיטליה) .. "גילוי המטבח המקומי" יבטיח לכם חוויות קולנריות בלתי נשכחות .
מספר כללים שחשוב לדעת :
>ארוחות ערב מוגשות בין השעות 19:30 ל-22:00 .
>באם הילדים צועקים ואתם רוצים להתחיל לאכול מוקדם יותר.. ותרו מראש על הרעיון. סיימתם את הארוחה - בקשו את החשבון (il conto )אל תחכו שיפנו אליכם. לעיתים הגשת החשבון לוקחת זמן.. אז במקרה ואתם לחוצים בקשו את החשבון מספיק זמן מראש ולא ברגע האחרון.
>לכל חשבון האיטלקים מוסיפים "דמי ישיבה" coperto שיכולים לנוע בין 1-3 יורו .
>טיפים -לא חובה להוסיף, רצוי לעגל את הסכום החשבון המוגש כלפי מעלה . במקרה ונהניתם מאד מהארוחה - אפשר גם להוסיף טיפ עד 10% ומילה טובה.
מתבלבלים בין Osteria, Trattoria ו-Ristorante? מדריך שיעשה סדר: מה מקבלים בכל מקום, Coperto/Servizio, טיפים להזמנה וטעויות שכדאי להימנע מהן.
Ristorante- מסעדה . יכולה להיות יקרה או זולה , רצוי להסתכל בתפריט לפני הכניסה .. באם יש "תפריט עונתי" ו/או המלצות טובות בגוגל- מומלץ .
· Trattoria - מסעדה המנוהלת ע"י משפחה, בישול ביתי , במסעדות אלו יש ברוב המקרים "מנות אזוריות" (מומלץ להתנסות) . אוירה לא רשמית ולרוב המנות מוגשות במחירים הוגנים.
Osteria- מסעדה קטנה ולא פורמלית, במרכזה בר המשרת את התושבים הגרים באזור , המזון המוגש במקום הוא מקומי ולעיתים- "מנות טעימה" קטנות וטעימות. המחירים במקומות שכאלה נמוכים עד סבירים אבל לעיתים במרכזים תיירותיים מקומות שכאלה יכולים להיות טרנדים ויקרים.
Taverna- מקומם יותר קטנים לשתיית יין ו/או אלכוהול בליווי מנות טעימה קטנות יש טברנות שגם מגישות מנות כמו במסעדות . אני מציע במקומות שכאלה לבדוק את הביקורות והתפריט מראש..
Pizzeria- מסעדת פיצות . לרוב הפיצה נאפית בתנור פחמים מסורתי . במרבית הפצריות ניתן למצוא גם מנות פסטה בסיסיות וסלטים. בשנים האחרונות גם מתחילות להיות נפוצות פיצריות המוכרות פיצה לפי משקל .
Bar- מגיש קפה, מאפים ו/או סנדוויצים מוכנים . הרבה מקומיים נוהגים לשתות את הקפה שלהם בעמידה . הבארים המקומיים מהווים את מרכז הקהילה המקומית ובנוסף לשתייה משמשים מקום מפגש ללקוחות . לקנות כרטיסי פיס או הגרלות מקומיות, לקנות עיתונים ולעיין במודעות על אירועים אזוריים.
זהו . עכשיו אתם יודעים . בתאבון
עוד עדכונים ופוסטים בקרוב .
מתכננים לנסוע לאיטליה? אני הייתי במקומות האלה.
הרשמו כעוקבים אחרי כאן בבלוג ובפייסבוק , ותפיצו לחברים את מפת הפסטיבלים .זאת הדרך בה תוכלו להתעדכן בהמון מידע חשוב ולתכנן "איך להיות במקום הנכון ברגע הנכון".
